大根の大量消費におすすめのレシピ！レモンと甘酢のほどよい酸味でポリポリたくさん食べられます。日持ちするので作り置きにもおすすめです。大根がおいしい季節にぜひ作ってみてください。

調理時間：20分（冷やす時間は含みません）冷蔵保存：5日　人数：3～4人分

材料

• 大根　1/2本（皮むき後：500g）
• 塩　小さじ1
• ◎砂糖　大さじ5（45g）
• ◎レモン汁　大さじ2（30g）
• ◎酢　大さじ2（30g）
• ◎塩　小さじ1

レモン汁はポッカレモンなど市販品を使うとラクに作れます。

1. 大根は皮をむき、拍子切りにする。ポリ袋に入れ、塩小さじ1を入れ袋の上から手でもみ、常温に10分置く。
2. ポリ袋の上から水気を絞り、捨てる。
3. ボウルに◎の調味料を入れ混ぜ、水切りした大根を入れる。
4. 冷蔵庫で1時間ほど冷やし、できあがり。

ポイント

取り分けるときは清潔なお箸を使うようにしてください。冷蔵庫で5日ほど日持ちします。

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