白菜の大量消費におすすめです！定番のコールスローにすれば、たくさん食べやすくなります。白菜の作り置きにぜひ。

調理時間：30分　冷蔵保存：3日　人数：3～4人分

材料

• 白菜　大1/4玉（500g）
• 塩　小さじ1（6g）
• コーン缶　1缶（正味：150g）
• 酢　大さじ3
• マヨネーズ　大さじ3
• 砂糖　大さじ3

作り方

1. 白菜は6～7センチ幅に切り、繊維に平行に5ミリ幅に細長く切る。
2. ポリ袋に入れ、塩小さじ1を入れポリ袋の上から手でもみ、室温に10分ほど置く。
3. 10分後、袋の上から手でもみ、ポリ袋の上からギュっと手でしぼり水分を流し捨てる。（しっかり水切りすることが味がブレないコツです。）
4. コーン缶は水切りする。
5. 白菜とコーンはボウルに入れ、酢、マヨネーズ、砂糖を各大さじ3入れまぜる。
6. ラップをかぶせ冷蔵庫に1時間ほど置き、味がなじんだらできあがり。

ポイント

クッキングスケールを使う場合は以下をご参照ください。

• 酢　大さじ3（45g）
• マヨネーズ　大さじ3（39g）
• 砂糖　大さじ3（27g）

ポリ袋に入れ塩もみして10分後、水切りするとこんなに減ります。

500gあった白菜は420gほどになりました。