材料２つ！瓶に入れるだけ。氷砂糖でいちごシロップの作り方。
2021年02月12日
いちごは氷砂糖といっしょに漬けると彩り豊かないちごシロップになります。甘い香りのいちごシロップは癒される味。おうち時間が充実すること間違いなしです。完成後シロップから取り出したいちごの活用方法も紹介しているのでお試しください。
材料
- いちご…300g
- 氷砂糖…300g
作り方
- 保存瓶はアルコール消毒または煮沸消毒する。
- いちごはヘタを取る。
- いちごは流水でやさしく洗い、清潔なふきんでひとつひとついちごの水気をふきとる。（水気は傷む原因になりますので、しっかり水気をふき取ってください。）
- 消毒した保存瓶にいちごと氷砂糖を交互に入れる。一番上は氷砂糖になるようにする。（写真の保存瓶は1Lです。）
- 瓶を逆さにするようにふり、冷暗所に保存する。氷砂糖がとけるまで毎日2～3回さかさまにふり、いちご全体をぬらす。
- 約1週間後、いちごシロップが完成。
- いちごの果実を取り出し、シロップを消毒した密閉容器に入れ冷蔵庫に保管する。
ポイント
瓶は必ずアルコール消毒か煮沸消毒するようにしてください。氷砂糖がとけるまでは冷暗所に保存してください。いちごシロップが完成したらいちご果実を取り出し、密閉容器に入れ冷蔵保存してください。保存瓶は1Lのものを使っています。
全日本氷糖工業組合さんのご依頼によりレシピを開発しご紹介しております。
いちごシロップの美味しい活用法！いちごミルクプリンの作り方
- ◎牛乳…大さじ２(30ml）
- ◎ゼラチン…5ｇ
- 牛乳…250ｍｌ
- いちごシロップ…大さじ5(75ml)
- いちごシロップ…40ml（仕上げ用）
作り方
- ◎を混ぜあわせて10分ふやかしておく。
- 牛乳100mlを耐熱容器に入れ、600ｗの電子レンジに90秒かける。
- 2に1を入れてやさしく混ぜてゼラチンを完全に溶かす。
- 牛乳150ml、いちごシロップ入れてよく混ぜ、器に４つに分け入れ冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。
- 仕上げ用のいちごシロップを小さじ2ずついれて完成。
シロップから取り出したいちごはどうしますか？
シロップから取り出したいちごは包丁で切り、ホットケーキに入れるとおいしくいただけます。いちごジャムの中のいちごのような食感が楽しめます。ホットケーキの作り方はパッケージに記載の方法と同じです。生地を溶いたあとに切ったいちごを入れて、フライパンで焼いてください。
