レンジで炊くからこそ美味しい!絶品チキンライスでオムライスの簡単レシピ。

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レンジで炊くからこそ美味しい!絶品チキンライスでオムライスの簡単レシピ。


生米から炊くからこそ美味しい、絶品チキンライスです。お米が鶏肉と玉ねぎの旨味を吸って炊きあがるので、豊かな香りが口いっぱいに広がります。ふわふわの半熟卵をのせたら、まるで洋食屋さんのような一皿に。おうちにいながら外食気分が味わえて、家族に大人気!
調理時間:30分 人数:2人分
 

 

  • 生米 1合(150g)
  • 水 カップ2杯(400ml)
  • 玉ねぎ 1/3個(70g)
  • 鶏もも肉 1/3枚(100g)
  • 塩 ひとつまみ
  • 水 230ml
  • ◎ケチャップ大さじ3
  • ◎バター 食卓スプーンに2すくい(12g)
  • ◎めんつゆ3倍濃縮 大さじ1※※
  • ◎顆粒状コンソメ 小さじ1

※塩ひとつまみとは、親指、人差し指、中指でかるくつまんだ量です。

※めんつゆは2倍濃縮のときは大さじ1と1/2、4倍濃縮のときは小さじ2入れてください。

 

  1. 生米1合は水で洗い、ボウルに入れ水カップ2杯(400ml)を入れ、15分間水にひたし、吸水させる。
  2. 生米を吸水させている間に、玉ねぎはみじん切り、鶏もも肉は2センチ角に切る。
  3. 鶏もも肉には塩ひとつまみをふり、まぜる。
  4. 水と◎の調味料をまぜておく。 
  5. 15分後、吸水させたコメはザルにあけ水を捨てる。
  6. 生米をボウルに入れ、すべての材料をボウルに入れまぜる。 
  7. 2か所にスキマをあけラップをかぶせ、600Wの電子レンジに10分かける。
  8. かきまぜて、再度スキマラップをかぶせ600Wの電子レンジに6分かける。
  9. かきまぜて電子レンジの中に5分おき蒸らしてできあがり。

 

生米は必ず10分以上、吸水させてください。吸水の工程を省くと、お米に芯が残っているのに水がなくなり焦げます。吸水させている間に玉ねぎと鶏肉を冷蔵庫から取り出して切り、調味料をまぜておくのがおすすめです。

炊くときは2リットル以上の耐熱ガラスボウルを使ってください。愛用の耐熱ガラスボウルはこちらです。色、におい移りがなく、汚れが落ちやすいです。じょうぶで割れにくく長年使えておすすめです↓

 

半熟卵をのせたら洋食屋さんのオムライスに!

材料(1食分)

  • 卵 2個
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 牛乳 大さじ1
  • 塩 ひとつまみ
  • サラダ油(炒め油) 大さじ1/2

 

  1. 卵は割りほぐし、マヨネーズ、牛乳、各大さじ1、塩ひとつまみを入れよく混ぜる。 
  2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ中火で熱し、卵を入れ周りからゆっくり大きく混ぜ、底が固まるまで加熱する。
  3. 皿にチキンライスを盛り付け、2を滑らせるように乗せる。

 

マヨネーズと牛乳を入れることで、ふわふわ半熟に仕上がります。2人分の場合は、2回フライパンで焼いてください。フライパンは25~26センチのものがおすすめです。

お弁当には薄焼き卵がおすすめ!

卵はお弁当に入れるときは、しっかり火を通したいので薄焼き卵にするのがおすすめです。フライパンは25~26センチのものがおすすめです。

材料(1食分)

  • 卵 1個
  • 塩 少々
  • 油 大さじ1/2

※塩少々とは親指と人差し指でかるくつまんだ量です。

 

  1. 卵は割りほぐし、塩少々を入れてよく混ぜる。
  2. フライパンに油を入れ弱火で熱し、キッチンペーパーでよくなじませて、余分な油はふきとる。
  3. 卵を入れフライパンを回し薄く伸ばし、フタをして2分加熱する。
  4. 菜箸で周りを少しはがし、フライパンを逆さまにして、ラップの上にのせる。
  5. チキンライス(半量)をのせ、包む。

 

フライパンに入れた油はキッチンペーパーで全体になじませてください。2人分の場合は、2回フライパンで焼いてください。チキンライスの量は大人なら2人分、子供なら3人分あります。

 

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