レンジで炊くからこそ美味しい！絶品チキンライスでオムライスの簡単レシピ。
2021年04月22日
生米から炊くからこそ美味しい、絶品チキンライスです。お米が鶏肉と玉ねぎの旨味を吸って炊きあがるので、豊かな香りが口いっぱいに広がります。ふわふわの半熟卵をのせたら、まるで洋食屋さんのような一皿に。おうちにいながら外食気分が味わえて、家族に大人気！
調理時間：30分 人数：2人分
材料
- 生米 1合（150g）
- 水 カップ2杯（400ml）
- 玉ねぎ 1/3個（70g）
- 鶏もも肉 1/3枚（100g）
- 塩 ひとつまみ
- 水 230ml
- ◎ケチャップ大さじ3
- ◎バター 食卓スプーンに２すくい（12g）
- ◎めんつゆ3倍濃縮 大さじ1※※
- ◎顆粒状コンソメ 小さじ1
※塩ひとつまみとは、親指、人差し指、中指でかるくつまんだ量です。
※めんつゆは2倍濃縮のときは大さじ1と1/2、4倍濃縮のときは小さじ2入れてください。
作り方
- 生米1合は水で洗い、ボウルに入れ水カップ2杯（400ml）を入れ、15分間水にひたし、吸水させる。
- 生米を吸水させている間に、玉ねぎはみじん切り、鶏もも肉は2センチ角に切る。
- 鶏もも肉には塩ひとつまみをふり、まぜる。
- 水と◎の調味料をまぜておく。
- 15分後、吸水させたコメはザルにあけ水を捨てる。
- 生米をボウルに入れ、すべての材料をボウルに入れまぜる。
- 2か所にスキマをあけラップをかぶせ、600Wの電子レンジに10分かける。
- かきまぜて、再度スキマラップをかぶせ600Wの電子レンジに6分かける。
- かきまぜて電子レンジの中に5分おき蒸らしてできあがり。
ポイント
生米は必ず10分以上、吸水させてください。吸水の工程を省くと、お米に芯が残っているのに水がなくなり焦げます。吸水させている間に玉ねぎと鶏肉を冷蔵庫から取り出して切り、調味料をまぜておくのがおすすめです。
炊くときは2リットル以上の耐熱ガラスボウルを使ってください。愛用の耐熱ガラスボウルはこちらです。色、におい移りがなく、汚れが落ちやすいです。じょうぶで割れにくく長年使えておすすめです↓
半熟卵をのせたら洋食屋さんのオムライスに！
材料（1食分）
- 卵 2個
- マヨネーズ 大さじ1
- 牛乳 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- サラダ油（炒め油） 大さじ1/2
- 卵は割りほぐし、マヨネーズ、牛乳、各大さじ1、塩ひとつまみを入れよく混ぜる。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ中火で熱し、
卵を入れ周りからゆっくり大きく混ぜ、底が固まるまで加熱する。 - 皿にチキンライスを盛り付け、2を滑らせるように乗せる。
ポイント
マヨネーズと牛乳を入れることで、ふわふわ半熟に仕上がります。2人分の場合は、2回フライパンで焼いてください。フライパンは25～26センチのものがおすすめです。
お弁当には薄焼き卵がおすすめ！
卵はお弁当に入れるときは、しっかり火を通したいので薄焼き卵にするのがおすすめです。フライパンは25～26センチのものがおすすめです。
材料（1食分）
- 卵 1個
- 塩 少々
- 油 大さじ1/2
※塩少々とは親指と人差し指でかるくつまんだ量です。
作り方
- 卵は割りほぐし、塩少々を入れてよく混ぜる。
- フライパンに油を入れ弱火で熱し、
キッチンペーパーでよくなじませて、余分な油はふきとる。 - 卵を入れフライパンを回し薄く伸ばし、
フタをして2分加熱する。 - 菜箸で周りを少しはがし、フライパンを逆さまにして、ラップの上にのせる。
- チキンライス（半量）をのせ、包む。
ポイント
フライパンに入れた油はキッチンペーパーで全体になじませてください。2人分の場合は、2回フライパンで焼いてください。チキンライスの量は大人なら2人分、子供なら3人分あります。
