材料ぜんぶフリーザーバッグに入れたら生のまま冷凍庫にドン！チンするだけでできたてアツアツが食べられる絶品キーマカレーです。冷凍するからこそ、野菜に味がしみしみになり、じっくり煮込んだような深い味わいに！カレールウは固形のまま冷凍して解凍するからざらつきなし！レトルトよりも具が多くお肉と野菜がたっぷり食べられるのが嬉しいです。冷凍庫にあるとほっとするわが家で大人気のキーマカレー、ぜひお試しください。

調理時間：20分　冷凍保存：2週間　人数：2人分

材料

• 豚ひき肉　130g
• 玉ねぎ　中1/4個（50g）
• にんじん　小1/2本（50g）
• カレールウ（中辛）　２かけ
• めんつゆ2倍濃縮　大さじ1※
• みりん　大さじ1
• 水　150ml

※めんつゆは3倍濃縮の場合には小さじ2にしてください。

ジップロック袋はMサイズ、耐熱ガラスボウルは2.2リットル、カレールウはこくまろカレー中辛です。

作り方

1. 玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
2. ひき肉をフリーザーバッグに入れ、めんつゆ２倍濃縮 大さじ１、みりん 大さじ１を入れ袋のうえから手でもみなじませる。（ひき肉に塩分、糖分をまぜることで電子レンジで火が通りやすくなります。めんつゆは3倍濃縮のときは小さじ2にしてください。）
3. すべての材料をフリーザーバッグに入れ、空気を抜くように口を閉め冷凍庫に入れる。（冷凍庫で2週間保存可能。フリーザーバッグはジップロックのMサイズ）

解凍方法

1. フリーザーバッグから中身を取り出し、耐熱ガラスボウルに入れ、ふんわりラップをかぶせ600Wの電子レンジに6分かける。（フリーザーバッグから取り出しにくい場合は袋をハサミで切ってください。）
2. 菜箸でかき混ぜ、再度ふんわりラップをかぶせ600Wの電子レンジに5分～かける。
3. チンした後、かきまぜる前にひき肉をスプーンですくい、赤っぽい部分がないことを確認する。赤っぽい部分があったら、再度ふんわりラップをかぶせ電子レンジに2分～かける。
4. 肉に赤っぽい部分がなければ、清潔な菜箸またはスプーンでよくかきまぜ、できあがり。

ポイント

加熱後、清潔なスプーンでひき肉をもちあげてみて、ピンク色の部分がないことを確認してください。ピンク色がなくなっていたら火が通っています。

加熱前後で同じ箸をそのまま使うことは避けてください。加熱後にかきまぜるときは、よく洗った箸か清潔なスプーンをお使いください。

フリーザーバッグから中身を取り出しにくい場合は、ハサミで切って出してください。フリーザーバッグの使いまわしは避けてください。

レンジにかけるときは、プラスチック容器は避け、耐熱ガラス容器を使ってください。カレーは油分が多くプラスチックの耐熱温度を超えるおそれがあるためです。愛用している耐熱ガラスボウルはこちらです。今回のレシピでは2.2リットルのLサイズを使っています。じょうぶで割れにくく、長年使えて便利です。

フリーザーバッグはジップロックのMサイズがおすすめです。2人分のカレーにちょうど良い大きさです。

玉ねぎとにんじんは冷凍するからこそ、繊維がこわれ味がしみやすくなりじっくり煮込んだような味わいになります。隠し味の「めんつゆ」と「みりん」がカレーの味を深めます。甘くなりすぎることはなく、味にコクが出ます。