ホクホクのかぼちゃにカリカリのナッツ、ぐつぐつ溶かしたバターに煮つめた砂糖がからんで最高です。ナッツが食感のアクセントとなり、かぼちゃのおいしさを引き立てます。お好みでバニラアイスを添えるのもおすすめです。

調理時間：15分　冷蔵保存：3日　人数：3人分

材料

• かぼちゃ　1/4個（正味300ｇ）
• バター　大さじ1（12ｇ）
• ミックスナッツ　大さじ3（30ｇ）
• 砂糖　大さじ4（36ｇ）
• 水　大さじ1

作り方

1. かぼちゃは種を取り、さっと水をかけふんわりラップでくるみ、600Wの電子レンジに3分かけ柔らかくし、2ｃｍ角に切る。
2. かぼちゃの一部が硬い場合、硬い部分のみふんわりラップにくるみ、600Wの電子レンジで追加で1分～加熱する。
3. フライパンを中火に熱し、バターを入れ溶かしかぼちゃ、ミックスナッツ、砂糖、水を入れて全体をからめながら砂糖が薄茶色になるまで５分～煮詰める。
4. クッキングシートを敷いた皿に広げて冷まし、できあがり。

ポイント

煮詰めすぎると焦げるので、焦げないように気を付けてください。軽く煮詰めるとかぼちゃに砂糖がなじみ、強めに煮詰めると周りがカリッとします。お好みの煮詰め加減にしてください。冷める時にくっつくので、くっつき防止にクッキングシートを敷いたお皿に広げて冷まします。

カリカリのナッツが食感のアクセントとなり、かぼちゃのおいしさを引き立てます。お好みでバニラアイスを添えるのもおすすめです。ナッツは今回はロースト済みの食塩ありのものを使っていますが、食塩無添加のものでも作れます。

安全なラップのかけかた

写真のようにぴったりラップをかけると空気が膨張し破裂する可能性があります。

スキマをあけてラップでつつむようにしてください。スキマから空気が逃げて破裂を防ぎます。