下味冷凍の作り置きレシピ。豚こまキャベツのみそ塩こうじ漬けの作り方
2022年03月10日
塩こうじと味噌で冷凍してもお肉がふっくらやわらか！下味冷凍しておくと後がラクになるおかずです。
調理時間：15分（冷凍期間はのぞく）冷凍保存：3週間 人数：2～3人分
材料
- 豚こま切れ肉 250g
- キャベツ 2枚（100g）
- ピーマン 1個
- ◎味噌 大さじ1
- ◎塩こうじ 大さじ1
- ◎みりん 大さじ1
- ◎酒 大さじ1
作り方
- ◎の調味料は混ぜておく。
- 豚こま切れ肉はジップロック フリーザーバッグ Mに入れ、◎の調味料を入れ袋の上からかるく手でもみなじませる。
- キャベツは3センチ角に、ピーマンはヘタを取り縦に5ミリ幅に細長く切り、フリーザーバッグに入れ冷凍庫に入れる。
解凍方法
夕食に食べる場合は朝、冷凍庫から取り出し、冷蔵庫に入れておくのがおすすめです
でも、朝はバタバタしていて冷蔵庫に移し忘れることありますよね。そんなときは、ぬるま湯で解凍しています。
- ジップロック フリーザーバッグの袋の口を閉じたままフライパンに入れ、40度弱のぬるま湯を入れ10分ほど置く。（袋の口はお湯から出るようにしてください。）
- 袋の上からかるく手でもみ、ぬるま湯を取り換え5分ほど置く。
- 8割ほど溶けたらジップロック フリーザーバッグから中身を取り出す。中弱火で７分以上焼き、肉に完全に火が通ったら完成。
ポイント
塩こうじは焦げやすいので強火にはしないでください。中弱火〜中火で焼いてください。
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まるごと冷凍チンするだけおかず
ハンバーグはポリ袋の中で形成、生のままタレに漬けて冷凍庫に保存！食べたいときにチンするだけで完成！大根の煮物やデパ地下風ごぼうサラダなどは冷凍することで繊維がやわらかくなり、加熱時間が減って時短にもなります。
サラダチキンは2枚同時に完成！
大人気のしっとりやわらかサラダチキンは2枚同時に湯煎調理できるからラク！ポリ袋だから手が汚れず、ラクに作り置き。2枚のサラダチキンはそれそれ別の味つけでアレンジして楽しめます。
洗い物が減らせる！ワンプレ丼
ご飯がすすむワンプレ丼は家族に大人気！しっかりめの味つけで箸がすすみます。
2つ同時にチン！倍ラクおかず
相性の良いおかずは2品同時にチンすれば、ますます時短に。忙しい朝のお弁当作りにもぴったりです。
調味料は計りやすい順に記載！
粉もの→液体 の順に計れば大さじを洗わずに計れてラクです。
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