大根の大量消費に!ぶり大根の超カンタンレシピ。レンジで作れば味しみしみ!

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大根の大量消費に!ぶり大根の超カンタンレシピ。レンジで作れば味しみしみ!


大根の大量消費にぴったりのレシピです。大根だけ先に、みりん、酒、ほんだしで煮るので味がしみしみになります。みりんと酒はアルコール分がとんで甘さとうま味だけが残り、ぶりは後から入れるので身がふっくら。煮崩れなくきれいに仕上がります。

調理時間:15分 冷蔵保存:3日 人数:2~3人分 

 

  • 大根 約10センチ(正味:400g)
  • A 水 大さじ2
  • A みりん 大さじ2
  • A 酒 大さじ2
  • A ほんだし 小さじ1/2
  • ぶり 大2切れ(200g)
  • B 砂糖 大さじ2
  • B しょうゆ 大さじ3

 

  1. 大根は2.5センチ幅に切り、厚めに皮をむきいちょう切りにする。(皮の近くに繊維が多いので厚めにむくと味がしみやすく、食感がよくなります。)
  2. 耐熱ガラスボウルにAを入れ混ぜ、大根を入れふんわりラップをかぶせ600Wの電子レンジに4分かける。
  3. いったんレンジから取り出し、大根をかきまぜて、再度ふんわりラップをかぶせ600Wの電子レンジに4分かける。
  4. ぶりはさっと水で洗い、キッチンペーパーで水気をふきとり、3つに切る。
  5. 同じボウルにBを入れ混ぜ、ぶりを大根の間に挟むように入れ、ふんわりラップをかぶせ600Wの電子レンジに3~4分かけ完成。

 

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