皮つきなすの蒲焼きの人気レシピ。とろとろなすと鶏もも肉でお弁当の作り置きおかず。

皮つきなすの蒲焼きの人気レシピ。とろとろなすと鶏もも肉でお弁当の作り置きおかず。

鶏もも肉でボリュームたっぷり!鶏もも肉のうま味とてりてりのタレがなすに染みておいしい!うま味たっぷりのタレでご飯がすすみます。

調理時間:20分 冷蔵保存:3日間 人数:2人分 

IMG 7260 皮つきなすの蒲焼きの人気レシピ。とろとろなすと鶏もも肉でお弁当の作り置きおかず。

材料

  • なす 中2本(200g)
  • 鶏もも肉 1枚(300g)
  • 大葉 3枚
  • ごま油 小さじ1

蒲焼のタレ

  • A砂糖 大さじ3
  • A醤油 大さじ3
  • Aみりん 大さじ2
  • A酒 大さじ2
  • A酢 大さじ1/2

作り方

  1. なすの皮はフォークで刺し穴をあけ、サランラップに包んで600Wの電子レンジで3分加熱する。IMG 7129 皮つきなすの蒲焼きの人気レシピ。とろとろなすと鶏もも肉でお弁当の作り置きおかず。
  2. 加熱したなすは水に入れ冷まし、かるく水気をふきとり手で開く。IMG 7136 皮つきなすの蒲焼きの人気レシピ。とろとろなすと鶏もも肉でお弁当の作り置きおかず。IMG 7145 皮つきなすの蒲焼きの人気レシピ。とろとろなすと鶏もも肉でお弁当の作り置きおかず。IMG 6820 皮つきなすの蒲焼きの人気レシピ。とろとろなすと鶏もも肉でお弁当の作り置きおかず。
  3. Aの調味料(砂糖大さじ3、醤油大さじ3、みりん大さじ2、酒大さじ2、酢大さじ1/2)をまぜ合わせる。
  4. 鶏もも肉は6つに切り、脂はできるだけ取り除く。IMG 7132 皮つきなすの蒲焼きの人気レシピ。とろとろなすと鶏もも肉でお弁当の作り置きおかず。
  5. フライパンにごま油小さじ1、鶏もも肉を皮を下にして入れ中火でフタをして3分焼く。IMG 7134 皮つきなすの蒲焼きの人気レシピ。とろとろなすと鶏もも肉でお弁当の作り置きおかず。
  6. 鶏もも肉を返し、Aの調味料、開いたなすを皮を下にして入れ、フタなしで中火で3分~焼く。IMG 7147 皮つきなすの蒲焼きの人気レシピ。とろとろなすと鶏もも肉でお弁当の作り置きおかず。IMG 7155 皮つきなすの蒲焼きの人気レシピ。とろとろなすと鶏もも肉でお弁当の作り置きおかず。
  7. なすは皮が上になるよう返し、鶏もも肉を返しながら中火で3分~煮詰め、ご飯の上に盛る。IMG 7160 皮つきなすの蒲焼きの人気レシピ。とろとろなすと鶏もも肉でお弁当の作り置きおかず。
  8. 仕上げに刻んだ大葉をのせ完成。IMG 7257 皮つきなすの蒲焼きの人気レシピ。とろとろなすと鶏もも肉でお弁当の作り置きおかず。

ポイント

お好みで白いりごまをふると見た目が良くなります。てりてりのタレがなすと鶏もも肉にからんでご飯がすすむ大人気おかず。しっかりめの味付けでお弁当にもぴったりです。

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