焦がしキャベツと豚トマトの焼きポトフ。メインおかずになる食べるスープ。
2025年11月10日
キャベツの大量消費ならポトフがおすすめ。フライパンでこんがり焼くと辛味が抜けて驚くほどの甘みが出ます。ミニトマトは加熱すると、うま味成分「グアニル酸」が増えスープに深みを与え、噛んだ瞬間、おいしさがジュワっとあふれ出して極上のソースになります。ジューシーな豚こま肉のうま味とオリーブオイルの香りが重なり、素材の味がしっかり感じられる贅沢なポトフに。野菜がたっぷり摂れるから、これ1品で1食完成。毎日でも食べたくなる冬のごちそうスープです。冷蔵庫に入れて3日間持つので作り置きにもおすすめです。
調理時間：20分 人数：3～4人分 冷蔵保存：3日
材料
- キャベツ 1/2玉（600g）
- ミニトマト 6個（100g）
- 豚こま肉 200g
- 塩 少々※
- オリーブオイル 大さじ1
- 水 600ml
- 固形コンソメ 2個
※塩少々は親指と人差し指でかるくつまんだ量です。
作り方
- キャベツ1/2個は芯がついたまま４つに切る。ミニトマトはヘタを取る。
豚こま肉には塩少々ふる。
- フライパンにキャベツをのせオリーブオイルをかける。
- 中火でフタなしで４分ほど、
かるく焦げ目がつくまで時々トングで返しながら焼く。
- ミニトマト、豚こま肉を入れフタなしで中火で2分ほど焼く。
-
水600mlと固形コンソメ2個を入れフタをして中火で沸騰させ
る。
-
沸騰したら火を弱め、弱めの中火にし10～15分ほど煮て完成。
ポイント
フライパンは26～28センチの深型を使ってください。
使ったフライパンはこちらです。焦げ付きにくく深さがあり料理の幅が広がります。
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