箸が進むやみつきおかず。白菜のうま塩ナムル

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箸が進むやみつきおかず。白菜のうま塩ナムル


少ない調味料で簡単に作れる、おつまみにもなる常備菜です。昆布(グルタミン酸)と中華スープのもと(イノシン酸など)の旨味の相乗効果で白菜がたくさん食べられます。

調理時間:5分 冷蔵保存:4日 人数:3~4人分

 

  • 白菜 小玉1/4(大玉1/8)約300g
  • 塩 ひとつまみ 
  • ごま油 大さじ1
  • 中華スープのもと 小さじ1/2強※
  • 塩こんぶ 3つまみ

※中華スープのもとは顆粒状を使っています。ペースト状の場合は小さじ1/2弱にしてください。

 

  1. 白菜は1センチ幅に切り耐熱容器に入れ、塩ひとつまみをふる。ふんわりラップをかぶせ600wの電子レンジで2分30秒~3分加熱する。  
  2. 加熱後の白菜を箸でかきまぜ、出てきた水分を捨てる。                                 
  3. 白菜が温かいうちに中華スープのもと、塩こんぶを入れかきまぜる。最後にごま油大さじ1を入れかきまぜてできあがり。    

 

塩こんぶは最後のほうになると塩気が強くなりますので、2つまみ入れてみて味見してください。

ジップロックコンテナーで作るとそのまま保存できて洗い物が少なく済みます。

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