白菜のクリーム煮に鮭、しいたけ、ねぎを加えた中華風おかずです。主菜、副菜、汁物として3通りの食べ方ができるおすすめレシピです。鮭の旨味が白菜とよく合いますよ。

調理時間：20分　冷蔵保存：3日

• 鮭　2切れ　（塩鮭、生鮭　どちらもOK)
• 白菜　5枚　（約350ｇ）
• 白ネギ　1本
• しいたけ　2枚

スープ

• 中華スープの素　大さじ1/2
• 水　300cc
• 牛乳　200ｃｃ
• 片栗粉　大さじ1
• 片栗粉を溶かす水　大さじ2

鮭の下味

酒　大さじ1

1. 白菜は軸の部分を3センチ幅、葉の部分は5センチ幅に切り、軸の部分をレンジで柔らかくする（600wで1分30秒）。
2. しいたけは1センチ幅に切る。ねぎは1センチ幅の斜め切り。
3. 水300ccを鍋に入れ中火で加熱し、白菜の軸、しいたけ、中華スープを入れ中火のまま煮込む。
4. クッキングシートを40センチほど切り、鮭をふんわりと包み両はじをキャンディのように絞る。皿にのせ、酒大さじ1をふりかけ、レンジで加熱する（600ｗで1分30秒）。（下準備なので完全に火を通す必要はありません。）
5. 加熱後、鮭の油を捨て、骨と皮を取り食べやすい大きさに切る。
6. 白菜の軸に火が通ったら牛乳を入れ、白菜の葉とネギ、鮭を入れて中火で煮込む。
7. 片栗粉大さじ1を水大さじ2に溶かす。
8. 全ての食材が好みの固さまで煮えたら、火を止め、水溶き片栗粉をよく混ぜながら入れて中火で加熱。
9. ブツブツと沸騰後、1分程度沸騰の状態を維持し、しっかりとろみをつけて出来上がり。

ポイント

鮭は塩鮭、生鮭どちらでもOKですが、生鮭を使う場合はお好みで塩を少々加えてください。

鮭は下準備せず生のままいれると生臭さがすべてスープに出てしまうので、クッキングシートに包んでレンジで酒蒸しにしてください。もちろんフライパン等で酒蒸しにしてもOKです。

主菜、副菜、汁物と3通りの食べ方ができるので、週末に作り置きすれば

• 1日目：主菜
• 2日目：汁物
• 3日目：副菜

週の前半フル活用することができますよ。

子どもが喜ぶ簡単どんぶり

ご飯にかけると中華風のどんぶりになります。魚と野菜とご飯を同時に食べられるおすすめどんぶりです。とろみがあるので鳥ガラスープの量を減らせば離乳食にもなりますよ。