にんじんはピーラーで細長くすると味が染みやすくなり青臭さを感じにくくなるのでお勧めです。もちろん包丁を使わずにすむので時短になります。あっという間に作れて色がきれいなのでお弁当の彩り追加にぴったりです。

調理時間：5分　冷蔵保存：4日　人数：3～4人分

材料

• にんじん　大1本（または小２本）ヘタを除いて約200g
• 塩　ひとつまみ
• ごま油　大さじ1
• 顆粒状コンソメ　小さじ1

作り方

1. にんじんはピーラーで薄く細長くし、耐熱容器に入れる。
2. 塩ひとつまみをふりかけ、ふんわりラップをかぶせ600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。（耐熱容器のフタをななめにかぶせるとラップの代わりになります）
3. 箸でかきまぜ、にんじんが温かいうちに顆粒状コンソメ小さじ1とごま油大さじ1を入れ、かきまぜてできあがり。

ポイント

にんじんをピーラーで細長くするとヘタの近くが余ります。余った分はラップして冷蔵庫に入れておき、次回お味噌汁を作るときに細かく切って入れています。

にんじんはコンソメととても相性が良いので簡単に味が決まります。あっという間にできるわりに味のバランス良く美味しいのでおすすめです。

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