肉づめはレンジ調理ならタネがはがれにくいので簡単に作れます。なじみのある和食味で、そのままお弁当に入れられます。

調理時間：20分　冷蔵保存：3日　人数：2～3人分

材料

• しいたけ　小14～16枚
• ◎鶏ひき肉　200g
• ◎絹豆腐　150g
• ◎パン粉　1/2カップ（24g）
• ◎醤油　大さじ1
• ◎めんつゆ2倍濃縮　大さじ1
• ◎砂糖　大さじ1
• ◎白いりごま　大さじ1/2

作り方

1. ◎をビニール袋にいれ、袋の上から手でもみ、混ぜる。
2. しいたけは軸を切り落とす。1の袋の先端をハサミで切り、しいたけのカサの内側に絞りだす。
3. カサを下にして耐熱容器に並べ、ふんわりラップをかぶせ600wの電子レンジで7分加熱し、レンジのとびらを閉めたまま中に5分ほど置き、余熱で火を通してできあがり。

ポイント

タネがしいたけに入りきれない場合は、お皿のすきまにタネだけ丸めて一緒にチンすると味つきの肉団子になります。

レンジ加熱直後はタネの真ん中が柔らかいですが、レンジ内に置いておけば余熱で中まで火が通ります。

600wで7分加熱としていますが、レンジの機種や気温、しいたけの厚さ、使うお皿などで少しずつ条件が変わってきますので、タネの真ん中だけでなく全体が柔らかいようなら1分～追加で加熱してください。

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