レンジだけで作れる素揚げナスのキーマカレーです。なすだけ先に調理することで、とろとろの素揚げ風に仕上がるのでぜひ作ってみてください。

調理時間：10分　冷蔵保存：3日　人数：3人分

なす

• なす　小1本（80g）
• たまねぎ　中1/4個（50g）
• サラダ油　大さじ1
• ひき肉　120g※
• 片栗粉　小さじ2
• ◎ミニトマト　8個（100g）
• ◎カレールウ　2かけ（36～40g）
• ◎水　180ml

※ひき肉は鶏、または豚赤身がおすすめです。

作り方

1. なすはヘタを取り、縦半分に切り、1.5センチ幅に切る。たまねぎは粗みじん切りにする。ミニトマトは半分に切る。 
2. なすと玉ねぎは耐熱ボウルに入れサラダ油大さじ1を入れ、混ぜる。ふんわりラップをかぶせ、600wの電子レンジで2分加熱する。
3. ひき肉と片栗粉小さじ2を加え、全体をかきまぜる。カレールウ２かけ、ミニトマト、水180mlを加え、ふんわりラップをかぶせ600wの電子レンジで5分加熱する。
4. 全体をかきまぜてルウがとけたらできあがり。 

ポイント

ひき肉は鶏、または豚赤身がおすすめです。鶏ひき肉はカタマリになりやすいので、かきまぜて全体に散らしてから加熱するのがおすすめです。

耐熱ボウルはイワキの耐熱ガラスボウル2.5リットルを使っています。大きいのでふきこぼれにくく、丈夫で長年使えます。レンジで素麺をゆでるのにも使えて便利です。お鍋より洗うのがラクなので気に入って使っています。

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