レンジで簡単。素揚げナスとミニトマトのキーマカレー
2018年07月18日
レンジだけで作れる素揚げナスのキーマカレーです。なすだけ先に調理することで、とろとろの素揚げ風に仕上がるのでぜひ作ってみてください。
調理時間：10分 冷蔵保存：3日 人数：3人分
なす
- なす 小1本（80g）
- たまねぎ 中1/4個（50g）
- サラダ油 大さじ1
- ひき肉 120g※
- 片栗粉 小さじ2
- ◎ミニトマト 8個（100g）
- ◎カレールウ 2かけ（36～40g）
- ◎水 180ml
※ひき肉は鶏、または豚赤身がおすすめです。
作り方
- なすはヘタを取り、縦半分に切り、1.5センチ幅に切る。たまねぎは粗みじん切りにする。ミニトマトは半分に切る。
- なすと玉ねぎは耐熱ボウルに入れサラダ油大さじ1を入れ、混ぜる。ふんわりラップをかぶせ、600wの電子レンジで2分加熱する。
- ひき肉と片栗粉小さじ2を加え、全体をかきまぜる。カレールウ２かけ、ミニトマト、水180mlを加え、ふんわりラップをかぶせ600wの電子レンジで5分加熱する。
- 全体をかきまぜてルウがとけたらできあがり。
ポイント
ひき肉は鶏、または豚赤身がおすすめです。鶏ひき肉はカタマリになりやすいので、かきまぜて全体に散らしてから加熱するのがおすすめです。
耐熱ボウルはイワキの耐熱ガラスボウル2.5リットルを使っています。大きいのでふきこぼれにくく、丈夫で長年使えます。レンジで素麺をゆでるのにも使えて便利です。お鍋より洗うのがラクなので気に入って使っています。
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