家族に人気の簡単常備菜のレシピと1週間の時短節約お弁当・野菜おかずのブログ

ある週の献立

レンジで簡単。人気のおすすめ常備菜レシピ。なすの煮びたし

つくりおきにおすすめの定番おかずです。揚げない・煮ない・レンチンするだけの簡単調理ですが、味はちゃんとなすの煮びたしの味です。少量のお酢が味に深みを出し、冷やすと一層おいしくなります。なすのように水分の多い野菜を使った煮汁のある料理はレンジ調理で失敗することがまずないので、お料理初心者の方にもおすすめです。

調理時間:5分 冷蔵保存:4日

 

  • なす 中2本(小3本) 200g~240g
  • ごま油 大さじ2
  • ◎めんつゆ3倍濃縮 大さじ2 ※
  • ◎みりん 大さじ2
  • ◎醤油 大さじ1
  • ◎砂糖 小さじ1
  • ◎酢 小さじ1
  • ◎しょうが チューブ4~5センチ
  • 水 適量(=200㏄弱-◎の調味料)

※めんつゆは2倍濃縮の時は大さじ3、4倍濃縮の時は大さじ1と1/2入れてください。

 

  1. なすはヘタを切り落とし縦に半分に切り、写真のように細長く切る。(または乱切りもおすすめです。)
  2. 耐熱容器になすを入れごま油をまわしかけ、箸でかきまぜ油を全体になじませる。耐熱容器のフタをずらしてかぶせるorふんわりラップをかけてレンジ600wで3分加熱する。
  3. その間に◎の調味料をすべて計量カップ(200ml以上のもの)に入れ、合計が200㏄弱(180㏄前後)になるように水を足し、まぜる。
  4. レンジで3分加熱後なすの入った耐熱容器に、3を入れまぜる。フタをずらしてかぶせるorふんわりラップをかけてレンジ600wで2分~2分30秒加熱してできあがり。

 

2017年6月8日追記:ごま油の量を大さじ1~2から大さじ2に変更しました。大さじ2入れたほうが全体に味が染み、仕上がりが良くなります。

乱切りも大変おすすめです。小さい子は乱切りのほうが食べやすいです。

レンジで簡単にできる、なす南蛮も大変おすすめです。酸味があり、冷めてもおいしくお弁当に入れやすいです。

人気のおすすめ常備菜レシピ。レンジで簡単なす南蛮

やみつき無限なすもおすすめです。ツナマヨの旨味をなすが吸収してたくさん食べられます。

人気の簡単常備菜レシピ。やみつき無限なす


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