家族に人気の簡単常備菜のレシピと1週間の時短節約お弁当・野菜おかずのブログ

ある週の献立

レンジで簡単・スコップコロッケ

スコップコロッケって何?という方も多いかと思いますが、「揚げずにお皿に入れて、すくって食べるコロッケ」のことです。レンジ調理なので焼き色はつきませんが、味はまさに「コロッケの中身」。とんかつソースをかけてお召し上がりください。

調理時間:15分 冷蔵保存:5日

 

  • じゃがいも 2個 (皮むき前 300g前後)
  • とろけるチーズ 2枚
  • 塩 ひとつまみ
  • 牛豚あいびき肉 120g
  • たまねぎ 50g

ひき肉用調味料

  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2

しあげ

  • とんかつソース (中濃ソース、またはウスターソース)

 

  1. じゃがいもは水で洗い、ぬれたまま皮をむかずにラップでくるみ、レンジ600wで3分加熱する。
  2. 3分後、ひっくり返して再び600wで3分加熱。(熱いので布巾や手袋でつかんで下さい)
  3. じゃがいもをチンしている間に、たまねぎをみじん切りにする。
  4. 耐熱容器にひき肉、たまねぎ、調味料を全て入れ、まぜる。
  5. じゃがいもをレンジから取り出し、耐熱容器に入れたひき肉とたまねぎをレンジ600wで3分加熱する。
  6. 水をかけながらじゃがいもの皮をむく。
  7. 耐熱容器にじゃがいもを入れ、フォークの背でつぶし、塩ひとつまみをまぜる。
  8. ひき肉とたまねぎが加熱されたら、肉汁ごと全てじゃがいもと和える。
  9. とろけるチーズを上にのせチーズが溶けるまで2分~レンジで加熱してできあがり。

 

じゃがいもは水でぬらして皮をむかずにラップにくるみ加熱してください。レンジ後に水をかけながら皮をむくとスルっとむけて時短になります。

とんかつソース(中濃ソース、またはウスターソース)をかけてお召し上がりください。コロッケの中身そっくりの味になります。

パン粉は上にのせないの?

レンジ調理ではパン粉に焼き色をつけるのが大変なので(時間がかかる)、省略しています。パン粉がなくても十分コロッケらしい芋のホクホク感とたまねぎの甘さが味わえるのでスコップコロッケと呼ばせていただきました。

 

 


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