家族に人気の簡単常備菜のレシピと1週間の時短節約お弁当・野菜おかずのブログ

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ある週の献立

レンジで簡単はがれない。なすのはさみ焼き

レンジで作れば油を使わずに、はがれない挟み焼きが簡単に作れます。肉の旨味をなすが吸ってくれるので、油不使用でもジューシーでコクのある味になります。肉汁が染み込んだなすはとろとろに柔らかく、ねぎとしょうがの香味で蒸し暑い日でもパクパク食べられます。油ハネの心配なく、安全に作れますのでぜひお試しいただけたら嬉しいです。

調理時間:20分 冷蔵保存:3日 人数:2~3人分

 

  • なす 中2本
  • 豚ひき肉 200g(赤身がおすすめです)
  • ねぎ 1/2本(約40g)
  • しょうが ひとかけ(約10g)
  • ◎片栗粉 大さじ1
  • ◎塩麹 大さじ1
  • ◎鶏がらスープの素 小さじ1/2

仕上げ

  • ポン酢

 

  1. なすは3ミリ幅の薄切りにする。30枚弱、切っておく。(※ヘタ付近の細い部分は使わないでください)
  2. 耐熱皿の上に薄切りにしたなすをのせ、ふんわりラップをかけ600wの電子レンジで2分加熱する。
  3. ねぎ、しょうがをみじん切りにする。
  4. ボウルに豚ひき肉、◎を入れてよく混ぜ、次に3を入れて全体をよくまぜる。
  5. 薄切りにしたなすに4をのせ、はさむ。
  6. 耐熱皿に5をのせ、ふんわりラップをかけ電子レンジで4分30秒~5分加熱してできあがり。ポン酢をつけてお召し上がりください。

 

なすのヘタに近い部分が余ってしまいますが、いつも焼きトマトのスープに入れています。焼きトマトのスープのレシピはこちらです。

子どもが喜ぶ野菜たっぷり常備菜レシピ。焼きトマトのスープ

しょうがはチューブ入りよりも生のしょうがを細かくみじん切りにして入れるのがおすすめです。食べた時にしょうがからジワっと香味が出て旨味を引き立てます。

1枚のお皿に乗り切れない場合は、2枚に分けて同時に加熱しても問題ありません。

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