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ある週の献立

日持ちする簡単きゅうりの常備菜(漬物)やみつきしおだれきゅうり

塩もみ不要ですぐできる日持ちするきゅうりの漬物です。すぐに食べてもねかせても美味しいです。時間が経っても塩辛くなりすぎないので作り置きにおすすめです。調味料は2つだけ、切って袋に入れるだけなのできゅうりの大量消費にもおすすめです。(大量消費用のレシピはポイント欄に記しています。)

調理時間:5分 冷蔵保存:5日

 

  • きゅうり 2本(約200g)
  • 塩麹 大さじ1
  • 中華スープの素 小さじ1

 

  1. きゅうりは水洗いした後、水分をふき取る。ヘタを切り落とし、2センチ幅に切る。         
  2. 保存袋に塩麹と中華スープの素を入れる。(中華スープの素はきゅうりの水分でとけますので完全にとかさなくてOKです。)                                            
  3. 2の保存袋に切ったきゅうりを入れて3分くらい袋の上から手で揉んでできあがり。         

 

大量消費用のレシピは以下になります。塩もみ不要、切って漬けるだけなのですぐ作れます。

3~4人分

  • きゅうり 3本(約300g)
  • 塩麹 大さじ1と1/2
  • 中華スープの素 大さじ1/2

4~5人分

  • きゅうり 4本(約400g)
  • 塩麹 大さじ2
  • 中華スープの素 小さじ2

時間が経つと水分がでてきますが、捨てずにそのまま保存します。中華スープの素と塩麹は相性バツグンです。双方の良さを引き立てあうのでぜひお試しいただけたら嬉しいです。

やみつききゅうりのごまだれ(中華風漬物)もおすすめです。キリッと塩味で箸がすすみます。中華風の味つけです。

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