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ある週の献立

一番簡単。やみつきなすの香味だれ

レンジを使って一番簡単に作れるなすの香味だれです。調味料の割合がシンプルなので覚えやすく、忙しいときでもすぐに作れます。

調理時間:5分 冷蔵保存:4日

 

  • なす 中2本(約240g)
  • ねぎ 1/2本(約40g)
  • ごま油 大さじ2
  • ◎ポン酢 大さじ1
  • ◎めんつゆ3倍濃縮 大さじ1
  • ◎水 大さじ2

※めんつゆは2倍濃縮を使う場合は、めんつゆ大さじ1.5+水大さじ1にしてください。

 

  1. なすはヘタを切り落とし、写真のように半分に切った後、約3ミリ幅に薄く切る。                 
  2. 耐熱容器に入れ、ごま油大さじ2を入れざっくりかきまぜ、ふんわりラップをかぶせ600wの電子レンジで3分加熱する。
  3. 加熱中に◎の調味料(ポン酢大さじ1、めんつゆ3倍大さじ1、水大さじ2)をまぜ、ねぎをみじん切りにする。
  4. なすの入った容器をレンジから取り出し、ねぎと◎の調味料を入れてざっくりかきまぜる。再度ふんわりラップをかぶせて600wの電子レンジで1分加熱してできあがり。

                 

写真では、なす大1本と小1本を使っています。小を使う場合は3本になります。大の場合は約1.5本になります。

めんつゆは3倍濃縮と2倍濃縮の両方で試作しました。数年前は濃縮タイプのめんつゆは3倍が主流でしたが、最近は2倍タイプがシェア拡大していますね。

めんつゆとポン酢の組み合わせは「両方のいいとこ取り」という感じでとてもおすすめです。ダシのうま味と甘さと柑橘の酸味が入るので味のバランスが良くなります。市販の合わせ調味料は時短の救世主として活用しています。

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