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ある週の献立

日持ちする常備菜。大根の中華うまだれサラダ(中華風浅漬け)

中華料理の前菜のような中華風の浅漬けです。お酢を使うので日持ちし味がしっかり染みるのでお弁当にも入れられます。塩気は強すぎないのでサラダ感覚で食べられます。

調理時間:10分(塩につける時間は含みません)冷蔵保存:7日 人数:3~4人分

 

  • 大根 1/3本(皮むき後:約400g)
  • 塩 小さじ1/4
  • ◎酢 大さじ2
  • ◎ごま油 大さじ1~2
  • ◎醤油 大さじ1
  • ◎オイスターソース 大さじ1
  • ◎砂糖 小さじ2

 

  1. 大根は皮をむき、厚さ5ミリ程度に薄く切り、4つに切る(いちょう切り)。                   
  2. ビニール袋にいれ、塩小さじ1/4を入れ袋の上から手でもむ。常温に15分程度おいておく。  
  3. 15分後、再び袋の上から手でもみ、出てきた水分を捨てる。
  4. ビニール袋に◎の調味料を全て入れ、袋の上から手でもんでできあがり。                  

 

ごま油は大さじ1だとあっさり、大さじ2入れるとこってりになります。最初に大さじ1入れてみて、物足りないようでしたら追加してみてください。

オイスターソースを使うので時間が経つと茶色くなりますが、味は濃くなりすぎないので大丈夫です。

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