家族に人気の簡単常備菜のレシピと1週間の時短節約お弁当・野菜おかずのブログ

ある週の献立

スグめしレシピ。白菜と鮭のクリーム煮

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白菜のクリーム煮に鮭、しいたけ、ねぎを加えた中華風おかずです。主菜、副菜、汁物として3通りの食べ方ができるおすすめレシピです。鮭の旨味が白菜とよく合いますよ。

調理時間:20分 冷蔵保存:3日

 

  • 鮭 2切れ (塩鮭、生鮭 どちらもOK)
  • 白菜 5枚 (約350g)
  • 白ネギ 1本
  • しいたけ 2枚

スープ

  • 中華スープの素 大さじ1/2
  • 水 300cc
  • 牛乳 200cc
  • 片栗粉 大さじ1
  • 片栗粉を溶かす水 大さじ2

鮭の下味

酒 大さじ1

 

  1. 白菜は軸の部分を3センチ幅、葉の部分は5センチ幅に切り、軸の部分をレンジで柔らかくする(600wで1分30秒)。
  2. しいたけは1センチ幅に切る。ねぎは1センチ幅の斜め切り。
  3. 水300ccを鍋に入れ中火で加熱し、白菜の軸、しいたけ、中華スープを入れ中火のまま煮込む。
  4. クッキングシートを40センチほど切り、鮭をふんわりと包み両はじをキャンディのように絞る。皿にのせ、酒大さじ1をふりかけ、レンジで加熱する(600wで1分30秒)。(下準備なので完全に火を通す必要はありません。)OLYMPUS DIGITAL CAMERA
  5. 加熱後、鮭の油を捨て、骨と皮を取り食べやすい大きさに切る。
  6. 白菜の軸に火が通ったら牛乳を入れ、白菜の葉とネギ、鮭を入れて中火で煮込む。
  7. 片栗粉大さじ1を水大さじ2に溶かす。
  8. 全ての食材が好みの固さまで煮えたら、火を止め、水溶き片栗粉をよく混ぜながら入れて中火で加熱。
  9. ブツブツと沸騰後、1分程度沸騰の状態を維持し、しっかりとろみをつけて出来上がり。

 

鮭は塩鮭、生鮭どちらでもOKですが、生鮭を使う場合はお好みで塩を少々加えてください。

鮭は下準備せず生のままいれると生臭さがすべてスープに出てしまうので、クッキングシートに包んでレンジで酒蒸しにしてください。もちろんフライパン等で酒蒸しにしてもOKです。

主菜、副菜、汁物と3通りの食べ方ができるので、週末に作り置きすれば

  • 1日目:主菜
  • 2日目:汁物
  • 3日目:副菜

週の前半フル活用することができますよ。

子どもが喜ぶ簡単どんぶり

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ご飯にかけると中華風のどんぶりになります。魚と野菜とご飯を同時に食べられるおすすめどんぶりです。とろみがあるので鳥ガラスープの量を減らせば離乳食にもなりますよ。


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