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ある週の献立

サタデープラスに出演しました!まりえのレンジでマーボー春雨レシピ/麻婆春雨の作り方

包丁不要、火を使わずに焼き肉のタレで手軽に作れる超簡単なマーボーはるさめです。調味料で煮るので春雨に味が染みて美味しいです。辛い調味料を入れないのでお子さんでも大丈夫です。

調理時間:15分 冷蔵保存:4日 人数:3~4人分

 

  • 乾燥春雨 60g※
  • 豚ひき肉 120g
  • ねぎ 1/2本(約40g)
  • 水 200ml
  • ◎焼肉のタレ 大さじ2
  • ◎醤油 大さじ1
  • ◎鶏ガラスープのもと 小さじ1
  • ◎砂糖 小さじ1
  • ◎酢 小さじ1

※中国産の緑豆春雨がおすすめです。国産品はでんぷんが多く固まりやすいのでご注意ください。

 

  1. 耐熱容器に水200mlと◎の調味料を入れ、ひき肉を入れかきまぜる。ねぎはハサミでみじん切りにして入れる。 
  2. シンクに水を流し、春雨に流水を3秒ほどかけてしめらせ、1の耐熱容器に入れる。
  3. 耐熱容器にラップをふんわりかぶせ600wの電子レンジで4分加熱する。(春雨ははみ出していても蒸気で戻るので大丈夫です。耐熱容器のフタをななめにかぶせるとラップの代わりになります。)
  4. 4分後、清潔な箸でざっくりかきまぜる。再度ふんわりラップをかぶせ4分加熱しかきまぜてできあがり。                  

 

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ねぎは左手で持って、右手で図の点線のようにナナメに向きを変えながらジャキジャキ切っていくとラクです。1/2本程度ならすぐ切れるので洗い物を減らせて時短になります。(イラストが下手でわかりづらく申し訳ありません。)

加熱して4分後にかきまぜる際には春雨が戻りきっていないので水分が多くシャバシャバです。再度4分加熱するとちょうど良く水分を吸収して汁気がなくなります。ひき肉が肉団子のように固まりますので、清潔な箸でほぐしてください。

春雨は細めの緑豆春雨を使っています。

できあがる前後で最もギャップのあるレシピです。

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