家族に人気の簡単常備菜のレシピと1週間の時短節約お弁当・野菜おかずのブログ

ある週の献立

肉の簡単常備菜レシピ。トマト味噌肉じゃが

つくりおきに便利な簡単肉じゃがです。使う調味料はシンプルながら甘さとコクがでておいしく仕上がります。2016年、突然現れた「トマト味噌」最初どうなの?と思いましたが甘さと酸味のバランスが良く、簡単にコクがでるのでおすすめです。

調理時間:30分 冷蔵保存:5日

 

  • 鳥もも肉 1枚 
  • じゃがいも 3~4個 (400g~450g)
  • にんじん 1/2本
  • たまねぎ 1/2個
  • 塩 ひとつまみ (鳥肉の下味用)

調味料

  • ◎トマトケチャップ 大さじ1
  • ◎味噌 大さじ1
  • ◎めんつゆ3倍濃縮 小さじ1
  • ◎みりん 大さじ1

水 500cc

 

  1. にんじんは皮をむき、幅4ミリ程度の半月切りにする。たまねぎはくし型切りにする。じゃがいもは皮をむき、一口大に切りラップをかけてレンジ600wで4分。
  2. 鳥もも肉は一口サイズに切り、塩ひとつまみをすりこむ。
  3. 鍋に水500ccを入れ、鳥もも肉を入れて中火で加熱しアクをとる。
  4. 中火のまま鍋に◎の調味料を入れ、野菜はレンチンが終わり次第、鍋にいれて約20分煮込む。
  5. 野菜が柔らかくなったら出来あがり。

 

減塩になる!簡単にコクがでる!とメディアで紹介されたトマト味噌ですが、一般的な肉じゃがのレシピだと醤油を大さじ3(塩7.5g)使うのに対し

  • 味噌 大さじ1 塩2.2g
  • トマトケチャップ 大さじ1 塩0.6g
  • めんつゆ3倍濃縮 小さじ1 塩0.5g
  • 塩ひとつまみ 塩約1~1.5g

合計すると塩4.3~4.8gですむので、やはり減塩になるようです。

トマトケチャップのグルタミン酸とめんつゆのイノシン酸の相乗効果でますます旨味がでます。子どもから大人まで人気のほっこり味の煮ものです。

 

 


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