人気の日持ちするにんじんの常備菜レシピ。キャロットラペの作り方
2018年09月25日
にんじんをピーラーで細長くして調味料を入れるだけで作れる定番の常備菜です。お酢が効いているので日持ちし、お弁当にオレンジの鮮やかな彩りを添えられます。
調理時間：10分 冷蔵保存：5日 人数：3～4人分
材料
- にんじん 大1本（小2本）約200g（ヘタを除く）
- 塩 小さじ1/3
- ◎酢 大さじ3
- ◎オリーブオイル 大さじ2
- ◎砂糖 小さじ2～大さじ1
- ◎顆粒状コンソメ 小さじ1
作り方
- にんじんはピーラーで薄くスライスしビニール袋に入れ、塩を入れ袋の上から手でもみ5分ほど置いておく。
- 袋の上から手で絞り、出てきた水分を捨てる。
- ◎の調味料を入れ、袋の上から手でもんでできあがり。
にんじんは絞ってもほとんど水分が出ないことがあります。季節によりにんじんの水分量は変わりますので、水分が出ないときは気にせず先にすすめてください。
ピーラーでスライスするとヘタ付近が写真のように余ります。ラップに包んで冷蔵庫に入れ、次に味噌汁やシチューを作るときに入れています。
ビニール袋はアイラップを使っています。破れにくいので気に入ってます。
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