おかかの旨味でにんじんが美味しく食べられる定番常備菜です。冷蔵庫にあるとホッとする付け合せにぴったりの副菜です。

調理時間：5分 冷蔵保存：5日 人数：3人分

材料

• にんじん 大1本（200g)
• 塩 少々※
• ◎砂糖　大さじ1
• ◎酢　大さじ2
• ◎塩　小さじ1/4
• ◎おかか　小１袋（3g）

※塩　少々とは親指と人差し指でかるくつまんだ量です。

作り方

1. にんじんは水洗いし、皮ごとしりしり器ですりおろす。（しりしり器がない場合は、皮むき器やスライサーが使えます。）
2. にんじんを清潔なポリ袋に入れ、塩少々を入れ袋の上から手でもみ、出てきた水分を捨てる。（塩もみ後、水分がでないこともあります。出ないときはそのまま次に進めてください。）
3. ポリ袋に◎の調味料を入れ、袋の上から手でもみ、全体になじませてできあがり。

ポイント

皮むき器（ピーラー）でスライスしても同様に作れます。しりしり器はこちらを使っています。表面がギザギザになるので味がしみやすく、にんじんの常備菜作りにぴったりです。ピーラーよりもはやくスライスできるので時短になります。

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