味付けは「味付き塩コショー」と「酒」の2つだけ！少ない調味料で作れる人気の鶏ムネ肉の節約おかずです。味付けしたら片栗粉をまぶして焼くだけなので超簡単！糖質ひかえめなのでダイエット中の方にもおすすめです。

調理時間：10分　冷蔵保存：3日　人数：2人分　

材料

• 鶏むね肉　1枚（300～330g）

• 味付き塩コショー　小さじ1/2強

• 酒　大さじ1
• 片栗粉　大さじ1
• 炒め油　適量（大さじ1）

使う順に記載しています。

作り方

1. 鶏むね肉は横長におき、1センチ幅に切る。 
2. 厚みのある部分は1センチ幅に切った後、幅2センチほどのスティック状に切り、ボウルに入れる。
3. 味付き塩コショーを入れ、かきまぜる。
4. 全体になじんだら酒と片栗粉を入れ、かきまぜる。
5. フライパンに炒め油を入れ、鶏胸肉を広げ中火で焼く。
6. 片面が白くなったら菜箸でひっくり返し、全体に火が通るまで合計5～6分焼きできあがり。

ポイント

鶏ムネ肉がやわらかくなる秘訣

繊維を断つようにスティック状に切る

鶏胸肉は横長に置きスティック状に切ると繊維が切れ、やわらかく仕上がります。またスティック状にすることで全体に均一に熱が通りやすくなり、加熱しすぎを防ぐことが出来ます。

片栗粉で肉汁をとじこめる

片栗粉を表面にまぶすことで、肉汁の流出をふせぎムネ肉を柔らかく保ちます。

加熱しすぎない

加熱時間は中火で5分前後が目安です。フライパンにフタはしません。胸肉の半透明感がなくなるまで5分ほど焼いてください。加熱しすぎるとパサつきやすくなりますのでご注意ください。

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