鶏胸肉の節約作り置きおかずレシピ。鶏ムネ肉のうま塩焼きの簡単作り方。

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梅シロップでDIY

鶏胸肉の節約作り置きおかずレシピ。鶏ムネ肉のうま塩焼きの簡単作り方。


味付けは「味付き塩コショー」と「酒」の2つだけ!少ない調味料で作れる人気の鶏ムネ肉の節約おかずです。味付けしたら片栗粉をまぶして焼くだけなので超簡単!糖質ひかえめなのでダイエット中の方にもおすすめです。

調理時間:10分 冷蔵保存:3日 人数:2人分 

 

  • 鶏むね肉 1枚(300~330g)
  • 味付き塩コショー 小さじ1/2強

  • 酒 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • 炒め油 適量(大さじ1)

使う順に記載しています。

 

  1. 鶏むね肉は横長におき、1センチ幅に切る。 
  2. 厚みのある部分は1センチ幅に切った後、幅2センチほどのスティック状に切り、ボウルに入れる。
  3. 味付き塩コショーを入れ、かきまぜる。
  4. 全体になじんだら酒と片栗粉を入れ、かきまぜる。
  5. フライパンに炒め油を入れ、鶏胸肉を広げ中火で焼く。
  6. 片面が白くなったら菜箸でひっくり返し、全体に火が通るまで合計5~6分焼きできあがり。

 

鶏ムネ肉がやわらかくなる秘訣

繊維を断つようにスティック状に切る

鶏胸肉は横長に置きスティック状に切ると繊維が切れ、やわらかく仕上がります。またスティック状にすることで全体に均一に熱が通りやすくなり、加熱しすぎを防ぐことが出来ます。

片栗粉で肉汁をとじこめる

片栗粉を表面にまぶすことで、肉汁の流出をふせぎムネ肉を柔らかく保ちます。

加熱しすぎない

加熱時間は中火で5分前後が目安です。フライパンにフタはしません。胸肉の半透明感がなくなるまで5分ほど焼いてください。加熱しすぎるとパサつきやすくなりますのでご注意ください。

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