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きゅうりの冷凍保存方法。簡単おいしく保存するポイントと冷凍きゅうりのおすすめレシピ。

野菜その他がメインのレシピ　 marie

きゅうりが余りそうなときは冷凍保存がおすすめです。薄切りにして塩もみして冷凍保存しておけば2～3週間もちます。ポリ袋を使えば塩もみ、水切り、冷凍、解凍がふくろ1枚でできるので簡単に冷凍保存できます。

調理時間：15分　冷凍保存：2～3週間　

きゅうり　大1本（150g）
塩　小さじ1/4（1.5g）

きゅうりの重量に対し、塩は1％がおすすめです。

きゅうり2本のときは

きゅうり　中2本（200g）
塩　小さじ1/3（2g）

きゅうり3本のときは

きゅうり　中3本（300g）
塩　小さじ1/2（3g）

きゅうりは薄切りにする。
きゅうりと塩はポリ袋に入れ、袋の上から軽く手でもみ、室温に10分おく。
袋の上から手でしぼり、水分を流し捨てる。
空気を抜きながらポリ袋の口を閉じ、冷凍庫に保存する。

解凍方法

ボウルに水を入れ、ポリ袋ごと凍ったきゅうりを入れ、室温に10～20分ほどおく。
解凍後、出てきた水分を捨てる。

冷凍きゅうりのおすすめレシピ

きゅうり　大1本（150g）
塩　小さじ1/4（1.5g）
乾燥わかめ　大さじ1（3g）
カンタン酢　大さじ3

冷凍きゅうりは解凍し、出てきた水分を捨てる。
乾燥わかめは水で戻し、手でしぼる。
きゅうりとわかめは器に入れ、カンタン酢大さじ3を入れできあがり。

冷凍して解凍したものは再度冷凍することはできません。きゅうり1本分ごとにポリ袋に入れて保存するのがおすすめです。ポリ袋を使えば塩もみ、水切り、冷凍、解凍がふくろ1枚でできるので便利です。

アイラップを愛用しています。破れにくいのでおすすめです。

空気を抜いて袋の口を閉じ冷凍し、3週間を目安に食べきるようにしてください。

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