野菜は白菜だけ!白菜の中華風あま酢漬け(ラーパーツァイ)の超簡単作り方。白菜消費におすすめ!

野菜は白菜だけ!白菜の中華風あま酢漬け(ラーパーツァイ)の超簡単作り方。白菜消費におすすめ!

人気の中華風の味付けの白菜の甘酢漬けです。ほどよい酸味とごま油の香りで白菜がたくさん消費できます。簡単にできて日持ちするおすすめの常備菜です。

調理時間:15分 冷蔵保存:4日 人数:3人分

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材料

  • 白菜 小玉1/4(大玉1/8)300g
  • 塩 小さじ1/2
  • ◎砂糖 大さじ2
  • ◎酢 大さじ3
  • ◎醤油 小さじ1
  • ◎鷹の爪(輪切り)小さじ1/2
  • ◎しょうがチューブ 小さじ1/2
  • ごま油 大さじ1

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作り方

  1. 白菜は1センチ幅に切る。IMG 7116 野菜は白菜だけ!白菜の中華風あま酢漬け(ラーパーツァイ)の超簡単作り方。白菜消費におすすめ!
  2. ポリ袋に入れ、塩小さじ1/2を入れ袋の上から手でもみ全体になじませ、10分おく。IMG 7119 野菜は白菜だけ!白菜の中華風あま酢漬け(ラーパーツァイ)の超簡単作り方。白菜消費におすすめ!
  3. 袋の上から手でもみ、出てきた水分をしぼり捨てる。(しっかり水切りすることが味がブレないコツです。)IMG 7121 野菜は白菜だけ!白菜の中華風あま酢漬け(ラーパーツァイ)の超簡単作り方。白菜消費におすすめ!
  4. ボウルに入れ、◎の調味料を入れ、全体になじませる。IMG 7125 野菜は白菜だけ!白菜の中華風あま酢漬け(ラーパーツァイ)の超簡単作り方。白菜消費におすすめ!IMG 7130 野菜は白菜だけ!白菜の中華風あま酢漬け(ラーパーツァイ)の超簡単作り方。白菜消費におすすめ!
  5. ごま油大さじ1を入れまぜ、できあがり。IMG 7153a 野菜は白菜だけ!白菜の中華風あま酢漬け(ラーパーツァイ)の超簡単作り方。白菜消費におすすめ!

 

大量消費したいときの分量

  • 白菜 小玉1/2(大玉1/4)600g
  • 塩 小さじ1(6g)
  • ◎砂糖 大さじ4(36g)
  • ◎酢 大さじ6(90g)
  • ◎醤油 小さじ2(12g)
  • ◎鷹の爪(輪切り)小さじ1
  • ◎しょうがチューブ 小さじ1
  • ごま油 大さじ2

調理手順は同じです。塩もみ用の塩は白菜の重量の1%です。

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