節約作り置きレシピ。鶏むね肉とピーマンのてりてり甘酢炒めの作り方。
2021年03月12日
鶏むね肉とピーマンにてりてりの甘酢だれがからんで美味しい！お弁当にもおすすめの節約作り置きおかずです。
調理時間：15分 人数：3人分 冷蔵保存：3日
材料
- 鶏むね肉 1枚（300～330g）
- ピーマン 2個
- 鶏ガラスープの素 小さじ2
- 片栗粉 大さじ2
- サラダ油 大さじ1（炒め油として）
- ◎砂糖 大さじ1と1/2
- ◎しょうゆ 大さじ1と1/2
- ◎酢 大さじ1と1/2
作り方
- 砂糖、しょうゆ、酢各大さじ1と1/2はあわせておく。
- ピーマンは縦に細長く切る。
- 鶏むね肉は横長におき、1センチ幅に切る。
- 厚い部分は1センチ幅に切った後、幅2センチほどに細長く切りボウルに入れる。
- ボウルに鶏ガラスープの素小さじ2、片栗粉大さじ2の順に入れ混ぜる。
- フライパンに入れ広げ、サラダ油を入れ中火で加熱する。
- 片面に火が通ったらピーマンを入れる。
- あわせておいた砂糖、しょうゆ、酢各大さじ1と1/2を入れ、炒め合わせ全体に火が通たらできあがり。
ポイント
片栗粉を最後にまぶすことで、肉汁の流出をふせぎムネ肉を柔らかく保ちます。フライパンはテフロン加工のものをご使用下さい。焦げ付きやすいフライパンの場合、油を追加してください。加熱時間は中火で5～6分が目安です。加熱しすぎるとパサつきやすくなりますのでご注意ください。
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