鶏むね肉がぷるぷるに！絶品下味冷凍の作り置き。鶏むね肉のコンソメごま油漬けのレシピ。
2021年03月13日
《コンソメ》と《ごま油》は相性バツグン！鶏むね肉は特売日に買って下味冷凍しておくと節約になります。冷凍することで肉の繊維がやわらかくなり、ごま油でコーティングすることで肉汁がにげず、ぷるぷるに焼きあがります。
調理時間：10分 冷凍保存：3週間 人数：3人分
材料
- 鶏むね肉 1枚（300～330g）
- 砂糖 小さじ1
- 顆粒状コンソメ 小さじ1
- 塩 小さじ1/4
- ごま油 大さじ2
作り方
- 鶏むね肉は繊維の向きが変わるところで３つのブロックに切り分ける。
- 繊維の向きに直角に（繊維を断つように）包丁でそぎ切りにし、ポリ袋に入れる。
- ポリ袋に砂糖小さじ1、顆粒状コンソメ小さじ1、塩小さじ1/4、ごま油大さじ2の順に入れ、袋の上から手でもみなじませる。
- 冷凍庫に入れ保存する（冷凍庫で3週間ほど保存可能です。）
解凍方法
- 給湯器の湯（約40度）をフライパンに入れ、ジッパー付き袋ごと入れ解凍する。（10分ほど経ったら、袋の上から手でもむと解凍がスムーズになります。15分～20分ほどで解凍できます。）
- 完全に溶けたら水を捨て、袋を開けフライパンにのせ、中火で片面3分ずつ焼きできあがり。
