鶏むね肉がぷるぷるに!絶品下味冷凍の作り置き。鶏むね肉のコンソメごま油漬けのレシピ。

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鶏むね肉がぷるぷるに!絶品下味冷凍の作り置き。鶏むね肉のコンソメごま油漬けのレシピ。


《コンソメ》と《ごま油》は相性バツグン!鶏むね肉は特売日に買って下味冷凍しておくと節約になります。冷凍することで肉の繊維がやわらかくなり、ごま油でコーティングすることで肉汁がにげず、ぷるぷるに焼きあがります。

調理時間:10分 冷凍保存:3週間 人数:3人分

 

  • 鶏むね肉 1枚(300~330g)
  • 砂糖 小さじ1
  • 顆粒状コンソメ 小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • ごま油 大さじ2

 

  1. 鶏むね肉は繊維の向きが変わるところで3つのブロックに切り分ける。
  2. 繊維の向きに直角に(繊維を断つように)包丁でそぎ切りにし、ポリ袋に入れる。
  3. ポリ袋に砂糖小さじ1、顆粒状コンソメ小さじ1、塩小さじ1/4、ごま油大さじ2の順に入れ、袋の上から手でもみなじませる。
  4. 冷凍庫に入れ保存する(冷凍庫で3週間ほど保存可能です。)

解凍方法

  1. 給湯器の湯(約40度)をフライパンに入れ、ジッパー付き袋ごと入れ解凍する。(10分ほど経ったら、袋の上から手でもむと解凍がスムーズになります。15分~20分ほどで解凍できます。)
  2. 完全に溶けたら水を捨て、袋を開けフライパンにのせ、中火で片面3分ずつ焼きできあがり。

 

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