もちもち大根チヂミの超簡単作り方。大根消費におすすめ！
2021年11月01日
外はパリパリ、中はもちもち！大根のおいしさ引き立つチヂミです。小麦粉と片栗粉を両方使うことで、外はこんがり、中はしっとりもちもちに仕上がります。大根は1/5本あれば作れるので、少しだけあまったときにもおすすめです。
調理時間：20分 冷蔵保存：翌日まで 人数：3人分
材料
- 大根…1/5本（200g）
- 豚バラ肉…4枚（100g）
- 塩…ひとつまみ
- ◎小麦粉…大さじ8（72g）
- ◎片栗粉…大さじ3（30g）
- ◎卵…1個
- ◎顆粒状鶏ガラスープの素…小さじ1
- ◎水…大さじ4（60g）
- サラダ油（炒め油）…大さじ1
チヂミのタレ
- 焼き肉のタレ（中辛）…大さじ3
- 酢…大さじ1
作り方
- 大根は皮ごと千切りにする。
- 豚バラ肉は5センチ幅に切り、塩ひとつまみをふる。
- ◎の材料をボウルに入れ、菜箸で混ぜる。
- 豚肉と大根を入れ、よく混ぜる。
- フライパンに油を入れ、中火にかけ生地を入れ、厚みが均等になるようにのばす。
- フライパンにフタをし、中火で3～4分焼き、ひっくり返しフタをして3～4分、両面に焼き色がつくまで焼く。
- 包丁で切り、焼き肉のタレ大さじ3と酢大さじ1をまぜたタレを添え、できあがり。
ポイント
シャキッと食感がのこる大根にもちもちの生地が相性バツグンのいちおしのチヂミです。小麦粉と片栗粉を両方使うことで、外はこんがりパリパリ、中はしっとりもちもちに仕上がります。
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