シソと胡麻の香りが香ばしいジューシーな鶏つくねです。液体塩こうじの酵素の力でうま味が引き出され、挽肉がやわらかく仕上がります。冷凍庫で３週間ほど保存できます。

調理時間：10分　人数：２人分　冷蔵保存：３日

材料

• 鶏ひき肉　250g※
• 液体塩こうじ　大さじ1と小さじ1
• 片栗粉　小さじ2
• ごま　大さじ1/2
• シソ　4枚

※挽肉は鶏むね肉、鶏もも肉、どちらでもおいしく作れます。

作り方

1. シソはハサミで細切りする。すべての材料を耐熱皿の上にのせ混ぜる。
2. 四角く形をととのえる（ゴムベラがあると混ぜやすく形を整えやすいです）
3. 両端にスキマをあけ、サランラップをかぶせ600Wの電子レンジで6分加熱する。
4. 食卓用ナイフで切り分けて完成。

ポイント

液体塩こうじの酵素のちからで挽肉がやわらかく、おいしさが引き出されます。シソが苦手な方は、代わりにネギを1/4本みじん切りにして入れてもおいしいです。

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