うま味でおいしく減塩作り置きレシピ。とろとろなすと大葉のナムル

2023年08月07日

とろとろのナスに大葉のフレッシュな香りが美味しいナムルです。やわらかなナスに大葉の食感がアクセントになり箸がすすみます。レンジだけで作れて冷たいままでもおいしい常備菜なので、夏の冷蔵庫にあるとホッとします。

調理時間:10分　冷蔵保存:3日間　人数:2人分　

材料

なす　中2本（約240g）　
ごま油　大さじ2　　　　　
A濃口醤油　小さじ1/2　
A塩　少々　0.5g
A味の素　5ふり　
Aにんにくチューブ　3センチ
Aしょうがチューブ　3センチ
大葉　3枚

なすは縦半分に切り斜め薄切りにする。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
電子レンジ対応容器に入れ、ごま油を入れざっくりかきまぜ、ふんわりラップをかぶせ600Wの電子レンジで3分加熱する。（容器のフタをずらしてかぶせるとラップの代わりになります。）
清潔な菜箸でかきまぜ、出てきた水分を流し捨てAの調味料を入れ混ぜ、大葉を手でちぎりのせ完成。

ポイント

味の素株式会社さん「LOW SALT CLUB～うま味DE減塩部」とのタイアップレシピです。

LOW SALT CLUBでは塩味にたよらず《うま味》でおいしい料理を開発し発信しています。減塩と聞くと薄味になっておいしくないイメージがあったのですが、うま味が食材のおいしさを引き出し、塩にたよらずおいしくできることに気が付き料理の世界が広がりました！今年もおいしく減塩できるレシピを発信していきます。

完成後の総重量は252g、2人分の食塩相当量は約1.2gなので1人前は0.6gです。一般的なナムルの塩分量と比べ、約半分になっています（塩分量：約0.48％）