もちもち新玉ねぎのチーズチヂミのレシピ。
2024年05月21日
もちもちふわふわ！チーズとろける新玉ねぎのチヂミです。フタをしてじっくり蒸し焼きにすることで新玉ねぎの甘さが引き立ちます。焼く間、ただよう豊かな香りに胃袋を掴まれます。こんがり焼き色がついた生地が香ばしく、箸がとまらなくなります。
調理時間：20分 冷蔵保存：翌日まで 人数：3人分
材料
- 新玉ねぎ…1個（200～250g）
- 豚こま肉…100g
- 塩…ひとつまみ
- Aピザ用チーズ 50g
- A小麦粉…大さじ8（72g）
- A片栗粉…大さじ3（30g）
- A卵…1個
- Aほんだし®…小さじ2
- A水…大さじ4（60g）
- サラダ油…大さじ1
作り方
- 新玉ねぎは1.5センチ角に切る。
- 豚こま肉に塩ひとつまみをふる。
- Aの材料をボウルに入れ、菜箸で混ぜる。
- 豚こま肉、新玉ねぎを入れ混ぜる。
- フライパンに油を入れ、生地を流し入れ厚みが均等になるようにのばす。
- フライパンにフタをし、中火で4～5分焼く。
- 火を弱め中弱火にし、ひっくり返しフタをして4～5分、両面にしっかり焼き色がつくまで焼き完成。
ポイント
最初の4～5分は生地を焼き固めるため中火で、ひっくり返した後は焦げやすいので火を弱め中弱火にしてください。中までしっかり火を通すため、必ず両面ともフタをして焼いてください。
生地に味がついているので、タレなしでもおいしくいただけます。
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フライパンはサーモスの深型26センチを使っています。コーティングが強いので、チヂミがきれいにひっくり返せて気に入っています。食材がはりつかない上に、油汚れがスッキリ落とせるので気に入っています。
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