新しょうがの甘酢漬け。自家製ガリの作り方。まるで寿司屋のような絶品作り置きレシピ
2024年05月23日
新しょうがの甘酢漬け（ガリ）は自分で漬けると格別のおいしさ。甘さと塩気を調整できるので好みの味に仕上がります。新しょうがの爽やかな辛味がやみつきになるおいしさ。お酒のおつまみにもぴったりです。
調理時間：20分 冷蔵保存：5日間 人数：3～4人分
材料
- 新しょうが 200g
- 水（ゆでる用）１リットル～
- A酢 大さじ5
- A砂糖 大さじ5
- A塩 小さじ1/2
- A水（浸ける用） 100ml
作り方
- 新しょうがはよく洗い、皮ごと繊維に沿って薄くスライスする。ピンク色の部分も薄く切り入れる。
- 鍋に水を1リットル以上入れ、湯を沸かす。新しょうがを入れ2分ゆでる。
- ザルにあけ、水気を切る。
- 保存容器にAの調味料（酢大さじ5、砂糖大さじ5、塩小さじ1/2、水100ml）を入れ混ぜる。
- 水気を切った 新しょうがを入れ、冷蔵庫で半日以上漬け込む。
ポイント
自家製ジンジャーエールもおすすめ！
新しょうがのキリっとした辛味がたまらなくおいしい！蒸し暑い日にゴクゴク飲みたくなる、とびっきりおいしいジンジャーエール。スパイスたった1種類だけなのにぴっくりするほど本格的な味に仕上がります。
新しょうがは皮ごと薄切りにします。漬けてから一晩経つと、赤い部分から色が出て、自然な薄ピンクに色づきます。
高知のしょうがは日本一！
新しょうがはJAグループ高知さんより頂きました。繊維がやわらかく爽やかな香りとマイルドな辛味がおいしいです。高知はしょうがの生産量日本一！買ったらお写真つきでSNSにアップしていただけると嬉しいです。#PR #食べて高知
