蒸し暑い季節にゴクゴク飲みたくなる自家製ジンジャーエール。口に入れた瞬間、新しょうがの爽快な辛味が舌の上ではじけ、スパイスの香りがエキゾチックに広がります。スパイスはまさかの1種類だけ！シンプルな配合で15分で完成！それなのに、びっくりするほど奥深い、本格的な味になります。キリっとはじける泡が蒸し暑い日のリフレッシュに最高。つい冷蔵庫に手を伸ばしたくなるおいしさです。

調理時間：15分　人数：3人分　冷蔵保存：10日間

材料

自家製ジンジャーエールの素

• 新しょうが　200g※
• 砂糖　300g
• 水　200ml
• オールスパイス　小さじ1/4
• レモン 1/2個分

※生姜を使う場合は辛味が強いので150gにしてください。

飲むとき

• 炭酸水（無糖）適量

自家製ジンジャーエールの素 大さじ2に炭酸水（無糖）100mlが目安です。

作り方

1. 新しょうがはよく洗い、皮ごと薄く切る。
   
2. 鍋に砂糖、水を入れ火にかけ溶かす。
   
3. 煮立ったら新しょうがとオールスパイス小さじ1/4を入れ、弱火で10分煮る。
   
   
4. 火を止め、熱いうちに薄切りにしたレモンを入れる。
   
5. 冷ましてから清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する。
   
6. 炭酸水で割っていただく。（ジンジャーエールの素 大さじ2に炭酸水（無糖）100mlが目安です。）
   

ポイント

清潔な保存容器に入れて保存してください。冷蔵庫で10日間保存できます。レモンを入れると爽やかな果汁感が加わるだけでなく、きれいなピンク色に染まります。着色料を入れないので、市販品より色が薄いです。

飲むときは、「ジンジャーエールの素　大さじ2」を炭酸水100ml程度で割って飲んでください。

普通の生姜でも作れます

たくさんご質問いただいた普通の生姜バージョンです。新しょうがと比べ、生姜は辛味が強くなるので、量を減らしています。皮はよく洗い、汚れた部分を取り除けば、むかなくて大丈夫です。

• 生姜　150g
• 砂糖　300g
• 水　200ml
• オールスパイス　小さじ1/4
• レモン 1/2個分

作り方は新しょうがの場合と同じです。

新しょうがの大量消費といえばガリ！

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新しょうがはJAグループ高知さんより頂きました。繊維がやわらかく爽やかな香りとマイルドな辛味がおいしいです。高知はしょうがの生産量日本一！買ったらお写真つきでSNSにアップしていただけると嬉しいです。#PR #食べて高知