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ある週の献立

レンジで6分簡単レシピ。鶏肉とえのき茸のアヒージョ

レンジで簡単にできる鶏肉とえのき茸のアヒージョです。アヒージョなんて子供に食べさせてだいじょうぶなの?とツッコミが入りそうですが、唐辛子を入れずに塩分控えめで作れば問題ありません。「家でスペインバル気分が味わいたいなあ」なんてときにもおすすめです。

調理時間:10分 冷蔵保存:5日 人数:3~4人分

 

  • 鶏もも肉 大1枚(300g)
  • えのき茸 1袋(約200g)
  • オリーブオイル 大さじ5
  • にんにく 1/2かけ
  • 塩 小さじ1/2

 

  1. 鳥もも肉は3~4センチほどの一口サイズに切る。にんにくは皮をむき薄切りにする。えのき茸は根元を切り落とし、半分に切り手でほぐす。 
  2. 1を全て耐熱容器に入れる。食材の上からオリーブオイル大さじ5と塩小さじ1/2をかけ、ざっくりかきまぜる。   
  3. 耐熱容器にラップをふんわりかぶせ600wの電子レンジで4分加熱する。(耐熱容器のフタをななめにかぶせるとラップの代わりになります。)
  4. 4分後、清潔な箸でかきまぜ、再度ふんわりラップをかぶせ1~2分加熱してできあがり。     

 

アヒージョとはオリーブオイルにニンニクを入れて煮込んだ料理の総称です。レンジなら鍋で作るよりもオイルの量を減らせるのでヘルシーです。

加熱前はえのき茸がオイルから飛び出ているので「大丈夫??」と思いますが、加熱するとふにゃふにゃになってオイルに漬かります。

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