定番常備菜さつまいものごまあえです。みりんでレンジ蒸しにすることでさつまいもの旨味が引き立ちます。皮付きのまま角切りにすると市松模様っぽくなるのでおすすめです。

調理時間：10分　冷蔵保存：4日　人数：2～3人分

材料

• さつまいも　小2本（約250g）
• みりん　大さじ3
• ◎すりごま　大さじ2
• ◎めんつゆ2倍濃縮　大さじ1
• ◎塩　ひとつまみ（親指、人差し指、中指で軽くつまんだ量です）

※めんつゆは3倍濃縮の場合は大さじ1弱、4倍濃縮の場合は大さじ1/2にしてください。

作り方

1. さつまいもは皮付きのままよく洗い、1.5センチ程度の角切りにする。ボウルに水を入れ、さつまいもを入れ5分ほど漬ける。
2. ボウルの水を捨て、さつまいもを耐熱容器に入れる。
3. さつまいもにみりん大さじ3をまわしかけ、ざっくりかきまぜる。ふんわりラップをかぶせ、600wの電子レンジで3分加熱する。
4. 3分後、かきまぜる。再度ふんわりラップをかぶせ、追加で3分加熱する。
5. 4の耐熱容器に◎の調味料を入れ、かきまぜてできあがり。

ポイント

さつまいもは水分が少ないため、そのままレンジ加熱するとパサつきがちです。みりんをかけてコーティングすることで、しっとり蒸しあがります。

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