さっくりおいしい米粉スコーンのトースターで簡単レシピ。卵なし・バターなし・グルテンフリーで身体にやさしい作り方。

2025年05月16日

米粉の甘さがふわっと広がる、素朴な味わいの「米粉のスコーン」。卵なし、バターなし、グルテンフリーで身体にやさしい簡単レシピです。サクサクほっくり、米粉のゆたかな風味が魅力です。外はサクサク、中はほろほろ。米粉の優しい甘さに癒されます。粉を混ぜるのはポリ袋で簡単、トースターで15分で焼きあがります。

調理時間：30分　常温保存：翌日まで　人数：3人分

※少々とは親指と人差し指でかるくつまんだ量です。

米粉は共立食品の「米の粉」がおすすめです。

ポリ袋にA（米粉100g、砂糖大さじ2、ベーキングパウダー小さじ1、塩少々）を入れる。
ポリ袋に空気を入れ、左手でポリ袋の口を閉じるように持ち、右手で袋の上から空気をまぜるようにシャカシャカふりまぜる。粉のダマをつぶすように揉みまぜる。
粉が混ざったら、B（牛乳54g、サラダ油20g）を入れ、袋の上から全体が均一になるまで手でもむ。
表面のひび割れをなくすように円形にまとめ、冷蔵庫に入れ10分置く。（カマンベールチーズのような形を目指してください。表面がなめらかになるようにまとめると、ふっくらします。）
6つに切り、アルミホイルに間隔をあけてのせる。（ふくらみますので、間をあけてください。）
トースターの鉄板の上にのせ、アルミホイルをかぶせ、200度で15分焼く。
15分焼き、上のアルミホイルを取り3分～追加で焼き、表面に焼き色がついたらできあがり。