魔法のつけおきレシピ。プルコギ（韓国風焼肉）の作り方。
2018年02月25日
おろし玉ねぎの効果でお肉がやわらかくジューシーに仕上がります。つけおきしておくと安いお肉が柔らかく美味しくなる魔法のつけおきレシピです。
調理時間：15分 冷蔵保存：5日 人数：3～4人分
材料
- 豚のこま切れ 300g
- 玉ねぎ 中1/3個（約70g）
- にんじん 中1/3本（約50g）
- ピーマン 1個（約30g）
- ごま油 大さじ1
- コチュジャン 小さじ1
おろし玉ねぎだれ
- 玉ねぎ 大1/4（中なら1/3）すりおろし部分：約40g
- ◎醤油 大2
- ◎みりん 大１
- ◎酢 大1
- ◎砂糖 大1
- ◎にんにくチューブ 3センチ
作り方
- 玉ねぎは皮をむき1/4に切り、すりおろし、ボウルに入れる。（すりおろす際に出る玉ねぎの破片も一緒に入れて大丈夫です。）
- ◎の調味料を1に入れて混ぜ、豚肉を入れ、5分以上つける。
- 玉ねぎはくし切りに、にんじんは薄切りに、ピーマンは縦に細長く切り、耐熱容器に入れふんわりラップをかぶせ600wの電子レンジで2分加熱する。
- フライパンにごま油を入れ熱し、2と3を汁ごとすべて入れ中火で焼き、豚肉の表面に焼き色がついたらコチュジャンを入れかきまぜ、全体に火が通ったらできあがり。
ポイント
おろし玉ねぎの効果で肉野菜炒めがすごく美味しくなります。辛いのが苦手な場合はコチュジャンは省略しても大丈夫です。
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