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ある週の献立

レンジだけで簡単!子供がよろこぶマーボー春雨なす

大人気のレンジだけで作れる春雨シリーズです。春雨は切らずにそのまま入れても戻ります。タレで煮るので味がしみしみで美味しいです。ピリ辛成分が少ないので子供も食べられます。

調理時間:15分 冷蔵保存:4日 人数:3人分

 

  • 乾燥春雨 60g※
  • 豚ひき肉(牛豚あいびき肉) 100g
  • なす 小1本(約80g)
  • ◎焼肉のタレ 大さじ2
  • ◎醤油 大さじ1
  • ◎砂糖 小さじ1
  • ◎酢 小さじ1
  • ◎しょうが チューブ4センチ
  • ◎水 200ml

※中国産の緑豆春雨がおすすめです。国産品はでんぷんが多く固まりやすいのでご注意ください。

 

  1. なすは縦に半分に切り、縦に細長く切り半分に切る。(薄く小さく切ってあれば切り方は何でも良いです。)         
  2. 耐熱容器に◎とひき肉となすを広げるようにして入れる。
  3. シンクに水を流し、春雨に流水を3秒ほどかけてしめらせ耐熱容器に入れる。(短い春雨の場合でも水でしめらせてから容器に入れてください。)
  4. 耐熱容器にラップをふんわりかぶせ600wの電子レンジで4分加熱する。(春雨は水でしめらせていれば、はみ出していても蒸気で戻るので大丈夫です。)
  5. 4分後、清潔な箸で下から上にかきだすようにかきまぜる。再度ふんわりラップをかぶせ4分加熱しかきまぜてできあがり。                  

 

加熱して4分後にかきまぜる際には春雨が戻りきっていないので水分が多く「本当にだいじょうぶなの?」という気分になりますが、再度4分加熱するとちょうど良く水分を吸収して汁気が少なくなります。ひき肉が肉団子のように固まりますので、清潔な箸でほぐしてください。

春雨は細めの中国産の緑豆春雨を使っています。

できあがる前後で最もギャップのあるレシピのひとつです。

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