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ある週の献立

人気の簡単な魚の常備菜レシピ。いわしとミニトマトの南蛮漬け

包丁不要、火を使わずに5分ちょっとで完成する魚の作り置きおかずです。ミニトマトは加熱すると旨味が増し、いわしと相性良く美味しく食べられます。

調理時間:5分 冷蔵保存:3日 人数:3人分

 

  • いわし 4匹(約200g)
  • ミニトマト 5~6個(約100g)
  • 塩 ひとつまみ
  • 片栗粉 小さじ2※
  • ◎酢 大さじ3
  • ◎酒 大さじ1
  • ◎砂糖 大さじ1
  • ◎めんつゆ2倍濃縮 大さじ1※
  • ◎醤油 大さじ1/2

※片栗粉は省略しても大丈夫です。

※※めんつゆは3倍濃縮のときは小さじ2にしてください。4倍のときは大さじ半分にしてください。

 

  1. いわしは尾を切り落とし、横半分に切る。塩ひとつまみをふりかけ、片栗粉小さじ2をまぶす。
  2. ミニトマトは縦半分に切る。
  3. 耐熱容器に◎の調味料を入れ、かきまぜる。1と2を耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかぶせ600wの電子レンジで3分加熱してできあがり。(耐熱容器のフタをななめにかぶせるとフタの代わりになります。)

 

レンジで3分加熱後、一部が生っぽいようでしたらレンジ内に5分ほど置いて余熱で火を通してください。

いわしは切らなくても作れますが、ミニトマトは必ず半分に切ってください。丸のままレンジ加熱すると破裂して大変なことになります。

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