ナンプラーなしで手軽に作れるヤムウンセンのレシピです。耐熱容器で作れてそのまま保存できるので作り置きにぴったりです。

調理時間：10分　冷蔵保存：4日　人数：3人分

材料

• 乾燥春雨※　60g
• 豚ひき肉　100g
• 玉ねぎ　1/3個（70g）
• ◎酢　大さじ2
• ◎砂糖　大さじ1.5
• ◎レモン汁　大さじ1
• ◎鶏ガラスープのもと　小さじ2
• ◎豆板醤　小さじ1
• ◎にんにく　チューブ4センチ
• ◎塩　ふたつまみ
• ◎水　250ml

※中国産の緑豆春雨がおすすめです。国産品は澱粉が多く固まることがあります。

作り方

1. 深さのある耐熱容器に◎を全て入れ、かきまぜる。豚ひき肉を入れ、かきまぜる。（ひき肉は加熱の前にかきまぜないと肉団子になりますので混ぜて広げてください。）
2. シンクに水を流し、春雨に流水を3秒ほどかけてしめらせ耐熱容器に入れる。（短い春雨の場合でも水でしめらせてから容器に入れてください。）
3. 耐熱容器に2ヶ所にスキマをあけてラップをかぶせ、600wの電子レンジで3分加熱する。（春雨は水でしめらせていれば、はみ出していても蒸気で戻るので大丈夫です。）
4. たまねぎは薄く切り、水につけて辛味をとる。水から取り出し、水気を切る。
5. 3分加熱後、清潔な箸で下から上にかきだすようにかきまぜる。再度2ヶ所にスキマをあけラップをかぶせ4分加熱する。
6. 食べやすい程度まで冷まし、たまねぎを入れてできあがり。（フライパンやボウルに氷水を入れ容器ごと入れるとはやく冷えます。）　　　　　　　　　　　　　　

ポイント

ふきこぼれることがありますので、ラップは2ヶ所にスキマをあけてかぶせてください。

海老を入れる場合は、冷凍のボイル海老をたまねぎと一緒に水に入れて解凍し、最後に加えてください。

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