おせちの定番。紅白なます

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おせちの定番。紅白なます


子どもからお年寄りまで大好評の紅白なますです。合わせ酢はレンジで1分30秒チンすることで酸味がまろやかになり食べやすくなります。簡単なのでぜひつくってみてください。

調理時間:10分 冷蔵保存:7日 人数:3人分

 

  • 大根 1/4本(皮むき後:250g)
  • にんじん 中1/3本(皮むき後:40g)
  • 塩 小さじ1/4

合わせ酢

  • 酢 大さじ3
  • 砂糖 大さじ2
  • 塩 小さじ1
  • 出し用こんぶ 2センチ

 

  1. 大根とにんじんは皮をむき細切りにし、ポリ袋にいれる。塩小さじ1/4を入れ袋の上から手でもみ、10分ほど置いておく。
  2. 合わせ酢の調味料を耐熱容器に入れ、600wの電子レンジで1分30秒加熱する。
  3. 大根とにんじんの入ったポリ袋は袋の上から手で絞り水分を捨てる。2の耐熱容器に入れ、出来上がり。

 

にんじんは大根の1/5以下にするのがコツです。こんなに少しでいいの!?と思うくらいのほうが、きれいにまとまります。

合わせ酢はレンジで1分30秒加熱すると、ほどよく酸味がとんでマイルドになり食べやすくなります。またレンチンすれば砂糖がすぐとけるので時短になります。

レンジ1分30秒の加熱でとがった酸味がまろやかになるのでお試しいただけたら嬉しいです。

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