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ある週の献立

子供が喜ぶ蒸し鳥と根菜のマヨポンサラダ

OLYMPUS DIGITAL CAMERA切干大根、蓮根、人参、蒸し鳥をマヨネーズ&ポン酢に絡めた簡単サラダです。すり胡麻とマヨポン味がよく合い、子供にも大人気です。

調理時間:10分 冷蔵保存:4日

材料

  • ささみ 2本
  • にんじん 小1本
  • 蓮根 60g
  • 切干大根 20g

調味料

  • マヨネーズ 大さじ2
  • ポン酢 大さじ2
  • すり胡麻 大さじ1

ささみの下ごしらえ

  • 酒 大さじ2
  • 塩 ふたつまみ

作り方

  1. ささみをお皿にのせ、酒大さじ2と塩をふりかけ、ふんわりラップをかけてレンジで加熱(600wで2分)する。
  2. 切干大根を水で戻し、よく水を切る。
  3. にんじんは薄切りに、蓮根は薄い半月切りにし、レンジで柔らかくする(600wで2分)。
  4. ささみを手でほぐす。
  5. 材料をすべてボウルに入れ、調味料を入れてよく混ぜて出来上がり。

ポイント

ささみは最初にレンジで加熱して、蒸らしてください。お好みでほんの少し、ささみにゆず胡椒を加えると一層おいしくなります。ゆず胡椒は子どもが食べられないので、取り分けた後に各自の好みで追加しています。S&Bのチューブ入りゆず胡椒の場合、5ミリ程度からお試しください。


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