時短レシピ by まりえごはん

ある週の献立

週末の作り置きレシピと常備菜レポート(2017年2月2週目)

     2017/04/07   レポート    marie

2月2週目の作り置きレポートです。今週は鳥ムネ肉を工夫して柔らかくするおかずにフォーカスして作りました。

今週の作り置き

左上から

リンクがついていないレシピは未掲載です。近日中にアップしますので少々お待ち下さい。

 

野菜の副菜を4品、汁物が1品、主菜にも副菜にもなるお肉のおかずを6品、計11品作りました。主菜と副菜両方に使えるおかずを作り置きしておくと、組み合わせのバリエーションが増えるのでお弁当作りが楽になります。

調理時間を合計すると2時間近くかかるように見えますが、スキマ時間にちょこちょこと作っているので体感時間は短く感じます。レンチン中はキッチンを離れて子どもと遊んだり、座って休んだりしています(妊娠8カ月になりました。)

息子は2歳半なのですが「ぼくもやるのー!」と料理に興味しんしんです。柵を突破してキッチンに入ってきたら、抱っこしてレンジのボタンを押させてあげると満足そうにしてリビングに戻ってくれます。

今週は節約の強い味方、鳥ムネ肉をパサつかないように調理するレシピに注力しました。なかでもオススメは

レンジで簡単・油つかわないナゲットです。

油を使わなくても、ちゃんとナゲットらしい味と食感になります。子どもが料理中にタックルしてくるようになってからは、全く揚げ物ができずレンジに頼っています。焼き色がつかない以外はちゃんとナゲット味なのでお試しいただけたら嬉しいです。フープロ不要で、どこの家にもある定番の調味料で作れます。ムネ肉は包丁で細かく叩く必要はなく、粗めに切るだけでOKです。粗い方が食感が出て美味しく仕上がりますよ。

今週の食材

  • 鳥ムネ肉 950g(58円/100g) 551円
  • 豚バラ肉 180g(158円/100g) 284円
  • 豚バラ切り落とし 500g (118円/100g) 590円
  • ししとう 1パック 98円
  • もやし 1袋 35円
  • なす 2本 約120円
  • ピーマン 2個 約50円
  • 三つ葉 1袋 98円
  • まいたけ 1パック 118円
  • じゃがいも 2個 約100円
  • ネギ 1本 約60円
  • にんじん 1本 約50円
  • たまねぎ 1個 約60円
  • パプリカ 黄 1個 128円
  • プチトマト 赤 2パック 396円
  • プチトマト 黄 半パック 約100円
  • キャベツ 1/5玉 約40円
  • ごぼう 1/3本  約60円

 

税抜きで3000円弱と先週より1000円近くも安くなりました!鳥ムネ肉の節約効果は絶大ですね。パサつかないよう調理するよう日々工夫しています。もちろん週の食費が3000円ポッキリということはなく、その他に納豆、すりおろした山芋、冷ややっこ、生卵、りんご、みかん、お米やお餅等も食べていますよ。

ちなみに今週のムネ肉の料理で家族に好評だったのは、

ムネ肉やわらかカレー玉ねぎチキンでした。

ムネ肉がすりおろし玉ねぎの効果でやわらかくなります。玉ねぎの甘さがカレー風味とよく合い、大人気でした。家にカレー粉があれば、材料費200円ちょっとでできるのでお試しいただけたら嬉しいです。冷めてもおいしいのでお弁当にもオススメです。

まりえごはんのなげき

いきなり「なげき」って何よ?と思っていただけたら幸いなのですが、週末にちょっとショックなことがありまして。

大事に大事に使っていた撮影のパートナー「野田琺瑯」に目立つキズがついてしまいました。洗うたびにホーローがはがれてキズが広がっていきます(涙)

キズがつかないように

  • 食洗機は使わず
  • シンクに放置せず
  • 自然乾燥で

子どもの手の届かないところに置いて大事に扱っていたはずなのに、いつの間にかキズができていて大ショックでした。落としたり、ぶつけたり、尖ったものを置いたわけではありません。

知らない間に目立つキズがつくなんて、一体どういうこと??

しばらく考えて原因がわかりました。

レンジの上に鉄板と網をおき、その上に置いて自然乾燥させたのが原因でした。

レンジのフタの開け閉めの振動で表面が割れました

まさかフタの開閉の振動程度で壊れるとは思いもせず、子どもの手の届かない高いところに・・・と考えたのが失敗でした。これまで何年もイワキのガラス容器をレンジの上に置いて自然乾燥させていて、何の問題も無かったので油断していました。ホーロー容器は置き場にも気を配らないといけなかったですね。「保存容器の目的別・おすすめ」のレポートに今回の件を追記しました。

バレンタインでしたね。

食品原料の営業をしていた頃は、毎年サロンドショコラに「市場調査」と言って足を運んでいたのですが、会場が伊勢丹から外部に移ってからは混雑がひどいようで行かなくなってしまいました。数年前にたまたま大阪に出張しているときに駅直結の伊勢丹で開催されていたのですが、新宿と比べると大幅に空いていて驚きました。東京では大行列だというサダハルアオキの今川焼に誰も並んでなくてすぐ買えました。今年の大阪伊勢丹の混み具合はわからないのですが、地域によって温度差があるのかもしれないですね。

ところで、バレンタインというと思い浮かぶ曲はありますか?私はPerfumeのチョコレイトディスコがエンドレスリピートです。Perfumeが大好きなのです。


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     2017/04/07   レポート    marie

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