エリンギを四等分して豚とシソをくるっと巻いてチンするだけでできる簡単お弁当おかずです。味つけは全て大さじ1なので簡単で、味が染みるので汁気を切ってお弁当に入れられます。5分くらいででき、メインにも副菜にもなるので「あと1品ほしい。できればボリュームのあるやつ。」なんて時に活躍しています。

調理時間：7分　冷蔵保存：4日　人数：2～3人分

材料

• エリンギ　2本（100g）
• 豚肉（薄切り）　8枚（160～200g）　薄ければバラ、こま切れ、ロース何でもOKです。
• しそ　4枚
• 醤油　大さじ1
• 酢　大さじ1
• 砂糖　大さじ1
• めんつゆ2倍濃縮　大さじ1　※
• ※めんつゆは3倍濃縮の場合は小さじ2、4倍濃縮の場合は大さじ1/2入れてください。

作り方

1. エリンギは縦に4つに切り、しそは半分に切る。
2. エリンギにしそを添え、豚肉の薄切りをまきつける。
3. 耐熱容器に調味料をすべて入れまぜる。（砂糖は完全に溶けなくてもOKです。加熱中に溶けます。）
4. 耐熱容器に豚肉を巻いたエリンギを入れ、ラップをふんわりかぶせて600wの電子レンジで3分30秒～4分加熱してできあがり。（エリンギは写真のように傘と軸を交互に入れると火の通りが均一になります）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ポイント

加熱時間は巻きつける豚肉の量が160ｇの場合は3分30秒から試してみてください。真ん中がちょっと赤いかな？くらいならレンジ内に5分ほど放置している間に火が通ります。まだまだ！という場合は追加で30秒ずつ加熱してみてください。

豚肉は薄ければ、バラ、こま切れ、ロース何でもOKです。

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