家族に人気の簡単常備菜のレシピと1週間の時短節約お弁当・野菜おかずのブログ

ある週の献立

子どもが喜ぶ簡単で日持ちする常備菜。にんじんごまサラダ

ごまが香ばしい日持ちするにんじんの常備菜です。酸味がありますが、ごまをたくさん入れることで小さい子でも食べやすくなります。油不使用で甘すぎないのでダイエット中の人にもおすすめです。ジップロック袋1枚で作れ、そのまま冷蔵庫で保管でき1週間日持ちするおすすめ常備菜です。お弁当の彩り追加にもぴったりです。

調理時間:10分 冷蔵保存:7日

 

  • にんじん 大1本(中なら1.5本)約200g(皮むき後)
  • 塩 ふたつまみ
  • ◎酢 大さじ3
  • ◎すりごま 大さじ2
  • ◎醤油 大さじ1
  • ◎砂糖 小さじ2

 

  1. にんじんは皮をむき包丁またはスライサーで細切りにする。
  2. 耐熱性のジップロック袋に入れ、塩ふたつまみを入れ袋の上からもむ。
  3. ジップロックは口を開けたまま、レンジ600wで1分加熱し、10分弱おいておく。
  4. 10分後、袋の上からもみ、出てきた水分を袋から流し捨てる。
  5. ◎の調味料をにんじんの入った袋に入れ、なじませてできあがり。

 

ごまが香ばしいにんじんの酢漬けです。砂糖は小さじ2なので甘過ぎることなく、大人も美味しく食べられます。ごまの風味が気に入ったのか、2歳児にも好評でたくさん食べてくれます。

ごまが入ったキャロットラペのような感じです。ごまに風味があるので油不使用でも味に厚みがでて美味しく食べられます。

 

 


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