人気のサラダチキンの再現レシピです。ポリ袋ひとつで手を触れずに作れるので冷蔵庫で5日間、日持ちします。週末に作っておくと一週間好きな時に食べられて便利です。ノンオイルで砂糖不使用なのでダイエット中の方にもおすすめです。
調理時間：60分 冷蔵保存：5日 人数：3～4人分
材料
- 鳥ムネ肉 1枚（約300～330g）
- 塩麹 大さじ1と小さじ1（20g）
- 顆粒状コンソメ 小さじ1
作り方
- 鍋に水をたっぷり入れ沸騰させる。沸騰したら弱火にする。
- 清潔なフォークで鳥ムネ肉を数か所さして穴をあける。（フォークで刺す時には、パックの上で作業すると洗い物を減らせます。）
- 耐熱性ポリ袋に塩麹とコンソメを入れ、袋の上から手でもんで溶かす。（コンソメは加熱中に溶けますので、完全に溶けなくて大丈夫です。）
- 耐熱性ポリ袋に鳥ムネ肉を入れ袋の上から手でもんで調味料をなじませる。（ムネ肉を袋の中で回転させると調味料がなじみやすいです。なるべく広げて入れてください。）
- 空気を抜きながら耐熱性ポリ袋の口を結ぶ。
- 鍋に入れ、コンロでもっとも火が弱い状態で鍋のフタをしないで5分煮る。
- 5分後、火を止め鍋のフタをして約1時間放置する。（放置している間は、ポリ袋の口が鍋から出るように鍋のフタをかぶせてください。）
- 1時間後、湯から取り出し、肉汁を捨てずに自然に冷ましてできあがり。
ポイント
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